Mitä Leipoa: 25 Superhauskaa Leivontareseptiä

Onko iltapäivää kotona? Leivo! Näissä 25 helppokäyttöisessä leivontareseptissä on leipiä, kakkuja, muffineja ja paljon muuta, ja jokaiselle löytyy jotakin.

Ei ole iloisempaa tapaa viettää iltapäivää kuin leipominen. Minä teen suurimman osan ruoanlaitosta talossamme, mutta leivontareseptit ovat niitä, jotka tuovat Jackin ja minut yhteen. Hän saattaa venyttää pizzataikinaa sillä aikaa, kun minä valmistelen täytteet, tai me teemme yhdessä valtavan määrän kanelipullia, joita voimme syödä seuraavana aamuna.

Jos sinulla on lapsia, helpot leivontareseptit ovat hyvä tapa saada heidät mukaan keittiöön. Anna heidän sekoittaa brownieita ja nuolla lusikkaa tai koristella keksejä kirkkailla sirotteilla ja kuorrutteella. Prosessi saattaa olla sotkuinen, mutta lopputulos on kuitenkin herkullinen.

Mitä Leipoa

Toivottavasti nämä 25 helppoa leivontareseptiä inspiroivat sinua asettamaan itsellesi uuden ruoanlaittohaasteen ihan vain huvin vuoksi tai viettämään muutaman tunnin keittiössä jonkun läheisesi kanssa. Keksejä, pikaleipiä, bao-sämpylöitä ja paljon muuta, löydät varmasti reseptin, jota rakastat.

Keksien ja patukoiden leivontareseptit

Nämä keksit ovat täydellinen herkku leipoa ja koristella lasten kanssa! Rakastan niiden kuohkeaa, pehmeää rakennetta, mutta jos haluat tehdä leikattuja sokerikeksejä, tämä resepti sopii myös mainiosti.

Tämä vegaanisten sokerikeksien resepti on hieman erilainen kuin tavallisten keksien resepti. Kuten reseptin ohjeista näet, taikina muistuttaa enemmän leivonnaista, ja kaulitsen siitä palloja sen sijaan, että kauhoisin sitä kumpareiksi tai leikkaisin sitä. Miksi? Koska nämä vegaaniset sokerikeksit olivat alun perin skonssikokeiluyritys.

Noin vuosi sitten yritin tehdä sitruunaleivoksia mantelijauhoista. Lopputulos oli NIIN herkullinen, ja rakastin niitä, mutta ne eivät aivan muistuttaneet sconeseja, ja sitruunan maku oli liian hienovarainen. Hienovarainen ei ollut Jack, joka sanoi vain ”ne ovat tosi hyviä, mutta eivät ole scones”. Ne olivat pikemminkin kuin paisutettuja sokerikeksejä (vaikka niissä olikin PALJON vähemmän sokeria kuin varsinaisissa sokerikekseissä). Niinpä pidin tätä reseptiä takataskussani, kunnes sain nämä söpöt, luonnollisen väriset Supernatural Starfetti -ruiskutteet ja ajattelin – on aika tehdä paisutettuja keksejä!

Vegaaniset sokerikeksit

Kuohkeat, pehmeäksi leivotut vegaaniset sokerikeksit, joissa on ripaus sitruunaa. Tykkään koristella ne helpolla cashew-kuorrutteella, mutta ne ovat yhtä hyviä myös sellaisenaan.

12 keksiannosta Valmisteluaika: 15 minuuttia – Kypsennysaika: 22 minuuttia – Kokonaiskesto: 1,5 tuntia: 37 minuuttia

Ainekset

• 1/2 kupillista raakoja makadamiapähkinöitä*
• 1/2 kupillista raakoja cashewpähkinöitä*
• 2-4 ruokalusikallista mantelimaitoa
• 1/4 kupillista vaahterasiirappia
• 2 rkl kookosöljyä
• 1 tl vaniljaa
• 2 tl tuoretta sitruunamehua
• 1/2 tl suolaa
• 11/2 kuppia jauhoja yleiskäyttöisiä jauhoja
• 1 kuppi mantelijauhoja
• 1/4 kupillista plus 2 ruokalusikallista ruokosokeria
• 1 rkl alumiinitonta leivinjauhetta
• vajaa 1 tl merisuolaa
• 1/4 kupillista + 2 rkl jäähdytettyä kookosöljyä
• 1/2 kupillista kylmää mantelimaitoa
• 11/2 ruokalusikallista sitruunan kuorta **
• Yliluonnolliset rippeet, koristelua varten

Ohjeet

1. Tee kuorrute: Sekoita nopeassa tehosekoittimessa macadamiapähkinät, cashewpähkinät, 2 rkl mantelimaitoa, vaahterasiirappi, kookosöljy, vanilja, sitruunamehu ja suola. Sekoita tasaiseksi, lisää tarvittaessa enintään 2 rkl lisää mantelimaitoa. Käytä tehosekoittimen sauvaa apuna sekoittamisessa. Jäähdytä kuorrutus keksien leipomisen ajaksi, jotta se kiinteytyy. (Kuorrutuksen voi tehdä etukäteen ja säilyttää jääkaapissa enintään 6 päivää.)
2. Esilämmitä uuni 180°C ja vuoraa suuri leivinpelti pergamenttipaperilla. Yhdistä yleiset jauhot, mantelijauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola tehosekoittimessa. Lisää kookosöljy ja pulssita, kunnes se on yhdistetty. Lisää mantelimaito ja sitruunankuori ja pulssita, kunnes ne on yhdistetty.
3. Kauho taikina ulos prosessorista ja vaivaa varovasti palloksi. Jaa taikina 12 yhtä suureen osaan ja pyörittele jokainen tasaiseksi palloksi. Aseta pallot leivinpaperille ja paina jokainen varovasti alaspäin, jotta niistä muodostuu pieniä kiekkoja.
4. Paista 12-15 minuuttia tai kunnes ne ovat hieman ruskistuneet. Poista uunista ja jäähdytä pellillä 10 minuuttia ennen kuin siirrät ne rautalangalle jäähtymään loppuun. Anna keksien jäähtyä kokonaan ennen kuorrutusta.

Parhaat leivonnaiset

Nämä browniet häpäisevät kaikki muut brownie-reseptit. Niissä on himoitsevaa täyteläistä koostumusta ja täyteläisen tumman suklaan makua. Ja mikä parasta, ne ovat superhelppoja tehdä!

En ole vuosiin löytänyt reseptiä, joka olisi täyttänyt vaatimukseni. Aina kun tein kotitekoisia brownieita, halusin niiden olevan samanlaisia kuin lapsena syömäni – superpehmeitä, kosteita ja suklaisia, ja niissä oli rapeat reunat ja halkeileva pinta. Mutta nämä browniet eivät olleet peräisin reseptistä. Teimme ne aina laatikosta. Nykyään leivon mieluummin itse, mutta yksikään kokeilemani brownie-resepti ei yltänyt lapsuuteni suklaabrownieiden tasolle.

Kotitekoinen brownie-resepti Ainesosat

Jotta tästä tulisi samanlainen (eli parempi kuin laatikkoseoksesta), sinun pitäisi käyttää rakeista sokeria, yleiskäyttöisiä jauhoja, suolaa ja suklaalastuja. Lisää sitten nämä tärkeimmät ainesosat:

• 2 kananmunaa + vesi – Käytä hieman vettä kananmunien kanssa, jotta saat laatikkomassan brownieiden kostean ja tahmean koostumuksen ilman kaupallisia emulgointiaineita. Ja koska tämä resepti ei sisällä leivinjauhetta, kananmunat ovat välttämättömiä, jotta browniet paisuvat uunissa.
• Pulverisokeri – Temppu kotitekoisten brownieiden tekemiseen, jotka ovat aivan samanlaisia kuin laatikossa olevat! Jauhemaissokeri sisältää maissitärkkelystä, joka auttaa sakeuttamaan taikinan ilman kemiallisia lisäaineita, joita löydät sekoituksesta.
• Makeuttamaton kaakaojauhe – Käytin Whole Foodsin 365-kaakaojauhetta. Muista seuloa se, jos se on kokkareista!
• Öljy – Vaikka monissa brownie-resepteissä käytetäänkin suolatonta voita. Minä käytän oliiviöljyä, koska se on sitä, mitä minulla on käsillä, ja rakastan sen täyteläistä makua.
• Vanilja uute – 1/2 teelusikallista vaniljaa todella vahvistaa suklaan makua.

Juuri noin! Nämä upeat kotitekoiset browniet ovat niin helppoja.

Kuinka tehdä brownieita alusta asti?

1. Sekoita ensin kuivat ja märät ainekset kahdessa eri kulhossa. Yhdistä sokeri, jauhot, tomusokeri, kaakaojauhe, suklaalastut ja suola keskikokoisessa kulhossa. Vatkaa sitten munat, oliiviöljy ja vesi isossa vatkaimessa.
2. Yhdistetään sitten märät ja kuivat aineet. Ripottele kuiva seos märän päälle ja taittele, kunnes se on juuri ja juuri sekoittunut. Taikinasta tulee paksua!
3. Valuta sitten taikina 8×8 tuuman vuokaan, joka on vuorattu leivinpaperilla. Levitä se kumilastalla vuoan kaikille neljälle sivulle ja tasoita pinta. Seos on hyvin paksua – se ei haittaa.
4. Lopuksi paista! Siirrä vuoka 160-asteiseen uuniin ja paista 40-45 minuuttia, kunnes hammastikkuun työnnetty hammastikku irtoaa ja siinä on vain muutama muru. Anna brownieiden jäähtyä kokonaan ennen viipalointia ja tarjoilua. Nauti!

Säilytä ylijäämät ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä enintään 3 päivää. Ne myös pakastuvat hyvin jopa kuukauden ajan. Viimeksi kun tein näitä, kaksinkertaistin reseptin ja säilytin toisen erän pakastimessa. Oli niin hauskaa, että niitä oli aina valmiina nopeaa ja helppoa jälkiruokaa tai iltapäivän herkkua varten!

Parhaat Brownie-reseptivinkit

• Parempia suklaalastuja = parempia brownieita. Yksi suurimmista salaisuuksista loistavien brownieiden valmistuksessa on käyttää suuria, hyvälaatuisia suklaalastuja.
• On parempi vetää ne pois liian aikaisin kuin jättää ne liian pitkäksi aikaa. Kukaan ei pidä kuivista brownieista, joten ole varovainen tätä reseptiä tehdessäsi. Paista, kunnes hammastikkuun työnnettyyn hammastikkuun jää vain muutama muru. Jos olet epävarma, ota ne pois uunista. Ne jähmettyvät edelleen jäähtyessään!
• Odota, että ne jäähtyvät. Yritä parhaasi mukaan olla syömättä näitä suoraan uunista. Jäähtyminen tekee niistä tahmaisempia ja pehmeämpiä, ja ne murenevat harvemmin, kun leikkaat niitä viipaleiksi. Lisäksi niistä tulee vielä täyteläisemmän suklaan makuisia. Usko minua, odottaminen kannattaa!

Maapähkinävoi-keksit

Näissä helpoissa maapähkinävoi-kekseissä on ihastuttava mureneva rakenne ja makea, pähkinäinen maku, josta emme voi saada tarpeeksemme. P.S. Ne ovat myös vegaanisia!

Parhaat maapähkinävoi-keksit Resepti

Tervehdi parhaita maapähkinävoi-keksejä. Näissä kavereissa on pureskeltava keskikappale, murenevat reunat ja upea pähkinäinen maku. P.S. Ne ovat myös vegaanisia!

Heti kun maistoin näitä maapähkinävoi-keksejä, huudahdin: ”Ne maistuvat Nutter Buttersilta!”. Tarkoitin sitä parhaalla mahdollisella tavalla. Ne ovat herkullisen murenevia, ja niiden keskiosa on hieman pureskeleva, ja ne pursuavat makeaa, maapähkinäistä makua. Minulle ne ovat täydellisiä maapähkinävoi-keksejä. Jos tarvitset toisen mielipiteen, puhu Jackin kanssa. Olen tehnyt yli kuusi erää erilaisia muunnelmia tästä maapähkinävoi-keksireseptistä viimeisten kahden viikon aikana, ja kaikki ovat kadonneet. Riittää, kun sanon, että olemme koukussa.

Maapähkinävoi-keksireseptin ainekset

Olen jo vuosia tehnyt maapähkinävoi-keksejä ilman jauhoja, mutta tänä syksynä halusin kehittää vegaanisen maapähkinävoi-keksireseptin, jonka voisin jakaa teidän kaikkien kanssa. Sen sijaan, että olisin yrittänyt tehdä jauhottomia keksejä ilman kananmunia, tein tästä reseptistä perinteisemmän ja lisäsin siihen jauhoja, leivinjauhetta ja ruokasoodaa. Näiden ainesosien tuoma mureneva, suussa sulava rakenne ihastutti minua täysin, ja uskon, että sinäkin tulet rakastamaan sitä. Tässä kerrotaan, mitä muuta niissä on:

• Luonnollinen maapähkinävoi, tietysti! En ole testannut tätä reseptiä rapealla maapähkinävoilla, joten varmista, että käytät kermaista maapähkinävoita saadaksesi parhaat tulokset.
• jauhetut pellavansiemenet – Käytin pellavaa sideaineena kananmunan sijasta.
• Ruskosokeri ja ruokosokeri – Tämä yhdistelmä luo täydellisen monimutkaisen, makean maun.
• Kookosöljy – Varmista, että kookosöljy on pehmennetty, mutta ei sulanut. Sen pitäisi olla edelleen valkoisen, kermaisen näköistä, mutta sen pitäisi sekoittua saumattomasti märkiin ainesosiin. Et halua palasia!
• Vaniljauute – Vain pieni loraus lisää olennaisen syvää makua.
• Ja merisuola – Älä jätä sitä pois! Ripaus suolaa saa maapähkinävoin maun todella esiin.

Ainesosat

• 1 ruokalusikallinen jauhettuja pellavansiemeniä
• 3 ruokalusikallista vettä
• 1½ kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja, lusikoitu ja tasoitettu
• ½ tl ruokasoodaa
• ¼ tl leivinjauhetta
• ½ tl merisuolaa
• ½ kupillista kookosöljyä, pehmeää, mutta ei sulatettua.
• ½ kuppi ruokosokeria
• ½ kuppi ruskeaa sokeria
• ¾ kupillista kermaista luonnon maapähkinävoita, katso huomautus.
• 1 tl vaniljaa

Miten tehdä maapähkinävoi-keksejä

Oletko valmis tekemään nämä helpot maapähkinävoi-keksit? Näin sinun on toimittava:

1. Valmista ensin pellavamuna. Yhdistä pellava ja vesi ja laita se sivuun 5 minuutiksi sakeutumaan.
2. Vispaa sitten märät ja kuivat aineet erillisissä kulhoissa. Sekoita kuivat aineet märkiin aineisiin ja sekoita, kunnes kaikki on hyvin sekaisin. Taikinasta tulee hyvin paksua!
3. Seuraavaksi on aika jäähdyttää. Laita keksitaikina jääkaappiin 30 minuutiksi ja esilämmitä uuni 160 C:een.
4. Kun taikina on jäähtynyt, voit leipoa! Annostele taikina 2 ruokalusikallisella keksikauhalla ja pyörittele siitä palloja. Paina taikinapalloja kevyesti käsilläsi, ennen kuin annat niille haarukalla maapähkinävoikeksin tunnusomaisen ristikkäisen kuvion. Paista keksejä leivinpaperilla vuoratulla pellillä 12 minuuttia. Ne ovat vielä hauraita tässä vaiheessa, joten * anna niiden levätä 10 minuuttia leivinpaperilla* ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään kokonaan.

Ohjeet

• Kuumenna uuni 160 °C:seen ja vuoraa leivinpelti pergamenttipaperilla.
• Yhdistä pellavansiemenet ja vesi pienessä kulhossa ja laita sivuun sakeutumaan 5 minuutiksi.
• Yhdistä keskikokoisessa kulhossa jauhot, ruokasooda, leivinjauhe ja suola.
• Yhdistä suuressa kulhossa kookosöljy, ruokosokeri, ruskea sokeri, maapähkinävoi ja vanilja. Sekoita joukkoon pellavansiemenseos ja sekoita hyvin.
• Lisää kuivat aineet märkiin aineisiin ja sekoita, kunnes ne ovat juuri ja juuri yhdistyneet. Jäähdytä taikinaa 30 minuuttia.
• Kauho taikina 2 tuuman keksikauhalla ja pyörittele käsilläsi palloksi. Taikinan pitäisi olla kuivaa. Jos taikina on liian kuivaa ja murenevaa, lisää vettä 1 tl kerrallaan, kunnes taikina on kasassa. Litistä hieman ja aseta leivinpaperille. Tee haarukalla ristikkäisiä kuviomerkkejä. Paista 12-13 minuuttia. Poista uunista ja anna leivinpaperin olla pellillä 10 minuuttia ennen kuin siirrät sen jäähdytystelineelle.

Viimein, syö!

Parhaat maapähkinävoi-keksini vinkit

• Käytä juoksevaa maapähkinävoita. Etsi tätä reseptiä varten luonnollista maapähkinävoita, jonka koostumus on tasainen, etkä kuivaa, jäykkää tavaraa, jota saatat löytää purkin pohjasta. Vaikka pähkinävoi olisi juoksevaa, tämä resepti tekee jäykän keksitaikinan. Jos maapähkinävoi on liian kuivaa, taikina voi halkeilla, ja siitä on vaikea muodostaa yhtenäisiä keksejä. Vinkki: Jos säilytät maapähkinävoita jääkaapissa, anna sen olla huoneenlämmössä tunnin ajan ennen tämän reseptin valmistamista.
• Jäähdytä taikina! Saattaa olla houkuttelevaa jättää tämä vaihe väliin, mutta testatessani tätä reseptiä huomasin, että jäähdytetystä taikinasta tuli todella parhaita maapähkinävoi-keksejä. Jäähdyttäminen estää keksejä leviämästä paistettaessa, ja niistä tulee selkeämmin ristikkäiskuvioisia.
• Jätä ne leivinpaperille muutamaksi minuutiksi jäähtymään. Kuten monet vegaaniset keksireseptit, nämä maapähkinävoi-keksit vaativat muutaman minuutin jähmettymisen uunista otettuaan. Ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään kokonaan (tai syöt ne heti!), jätä ne leivinpaperille 10 minuutiksi jähmettymään. Näin voitat molemmat: niiden maku paranee myös jäähtyessä!

Huomautuksia

• Etsi tähän reseptiin kermaista ja tasaista maapähkinävoita, älä kuivaa, jäykkää, jota saatat löytää purkin pohjalta. Vaikka pähkinävoi olisi juoksevaa, tämä resepti tekee jäykän keksitaikinan. Jos maapähkinävoi on liian kuivaa, taikina voi halkeilla, ja siitä on vaikea muodostaa yhtenäisiä keksejä. Tätä reseptiä testattiin 365 organic no-stir kermaisella maapähkinävoilla ja 365 natural kermaisella maapähkinävoilla. Vihje: Jos säilytät maapähkinävoita jääkaapissa, anna sen olla huoneenlämmössä tunnin ajan ennen tämän reseptin valmistamista.

Täydellinen kaurahiutaleet Cookies resepti

• Valmistusaika: 15 min
• Kypsennysaika: 30 min
• Kokonaisaika: 45 min
• Tarjoilee 20

Nämä pehmeät ja pureskeltavat kaurakeksit ovat täydellinen iltapäivän herkku! Kokeile sekoittaa suklaa- tai kinuskisipsejä hauskaksi vaihteluksi.

En useinkaan kutsu reseptejä täydellisiksi, mutta nämä kaurakeksit ovat pehmeitä, pureskeltavia ja lämpimästi maustettuja – kaikkea, mitä hyvän kaurakoriinikeksin pitääkin olla.

Hyvää perjantaita! Olen niin innoissani voidessani jakaa nämä kaurakeksit kanssanne tänään, koska ne ovat todella parhaita. Muutama viikko sitten sain kovan himon hyvän kauramurosinikeksin perään. Juoksin keittiöön ja heitin hätäisesti yhteen ainekset, joita minulla sattui olemaan käsillä, ja ilman varsinaista mittailua tein ihan ok kaurapallomaisia keksejä.

Kaurakeksireseptin ainesosat

Tämän reseptin ainekset ovat yksinkertaisia – sinulla on niitä todennäköisesti jo ruokakomerossasi!

• Kokonainen jauho ja kokonainen kaurahiutale ovat taikinan perusta.
• Leivinjauhe ja ruokasooda tekevät niistä mukavan kuohkeita.
• Ruskosokeri lisää täydellisen karamellisoituneen makeuden.
• Merisuola tasapainottaa makeaa sokeria ja rusinoita.
• Kaneli ja vaniljauute antavat niille herkullisen lämpimän, maustetun kaurakeksin maun.
• Kookosöljy tai sulatettu voi lisää kosteutta ja täyteläisyyttä. Käytin kookosöljyä, ja nämä maistuivat ihanan voisilta aivan yhtä hyvin!
• 1 iso kananmuna + ylimääräinen munankeltuainen antavat niille täyteläisen, paksun taikinan ja kostean, kevyen lopputekstuurin.
• Juurikkaat rusinat tuovat niihin makeutta ja pureskeltavuutta.
• Ja valkopähkinät lisäävät pähkinäisyyttä ja rapeutta.

Ainekset

• 1 kuppi yleiskäyttöisiä jauhoja, lusikoitu ja tasoitettu
• 1/2 tl ruokasoodaa
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl merisuolaa
• 1/2 tl kanelia
• 1/2 kupillista kookosöljyä tai voita, sulatettu
• 3/4 kupillista pakattua ruskeaa sokeria
• 1 iso kananmuna
• 1 iso munankeltuainen
• 2 teelusikallista vaniljaa
• 1 1/2 kupillista kaurahiutaleita
• 3/4 kupillista rusinoita
• 1/2 kupillista hienonnettuja saksanpähkinöitä, valinnainen

Kuinka tehdä kaurapuuro-rusinaiskeksejä?

Tämän kaurakoriinikeksireseptin tekeminen ei voisi olla helpompaa. Sinun on tehtävä näin:

1. Sekoita kuivat ja märät ainekset erillisissä kulhoissa.
2. Kaada märät ainekset kulhoon, jossa on kuivat ainekset, ja sekoita, kunnes ne ovat juuri ja juuri yhdistyneet.
3. Taita kaura, rusinat ja saksanpähkinät joukkoon. Seoksesta tulee paksua!
4. Anna taikinan levätä 20 minuuttia. Pyörittele se sitten palloiksi.
5. Paista palloja 180 asteessa 10-11 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita.
6. Kun otat keksit uunista, niiden pitäisi näyttää hieman alipaistetuilta. Älä kuitenkaan huoli – jätä ne kuumalle leivinpaperille 5 minuutiksi uunista, niin niistä tulee ihanan pehmeitä ja pureskeltavia.
7. Siirrä keksit 5 minuutin kuluttua ritilälle jäähtymään kokonaan ja nauti!

Ohjeet

• Esilämmitä uuni 180 °C:een ja vuoraa kaksi leivinpeltiä pergamenttipaperilla.
• Yhdistä jauhot, ruokasooda, leivinjauhe, suola ja kaneli suuressa kulhossa. Vatkaa erillisessä kulhossa sulatettu kookosöljy, sokeri, kokonainen kananmuna, munankeltuainen ja vanilja voimakkaasti vatkaten.
• Sekoita märät ainekset kuivien ainesten joukkoon. Sekoita joukkoon kaura, rusinat ja saksanpähkinät, jos käytät niitä, ja taittele tiiviiksi taikinaksi. Aseta taikina sivuun 20 minuutiksi uunin esilämmityksen ajaksi. (Huomautus: jos taikina tuntuu liian märältä, jotta siitä tulisi kauhottavissa oleva, jäähdytä sitä jääkaapissa tämän 20 minuutin ajan, niin se kiinteytyy). Jos taikina on liian murenevaa, sekoita joukkoon 2-3 ruokalusikallista vettä.
• Lusikoi 20 ruokalusikallisen kokoiseksi palloksi ja pyörittele niitä kevyesti juuri ja juuri kosteissa käsissä, jotta niistä tulee pyöreitä. Levitä ne valmiille leivinpaperille ja paista, kunnes ne ovat paisuneet, kullanruskeita ja hieman alipaistetun näköisiä, 10-11 minuuttia. Anna jäähtyä pellillä 5 minuuttia ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään kokonaan.

Kaurakeksien reseptivinkit

Sarahilla on kirjassaan muutama erinomainen vinkki. Nämä ovat hänen vinkkinsä parhaiden kaurakoriinikeksien tekemiseen:

• Käytä ruskeaa sokeria. Sen sijaan, että Sarah käyttäisi ruskean sokerin ja raakasokerin sekoitusta, hän valitsee kokonaan ruskean sokerin. Se antaa näille kaurakoriinikekseille herkullisen karamellisoituneen makeuden.
• Voi on sulatettua, ei kermavoita. Sarahin mukaan kermavoi-keksit ovat arvaamattomia: ne leviävät helposti liikaa tai ovat liian kiinteitä. Sulatetulla voilla saat kuitenkin joka kerta kosteat, pureskeltavat keksit.
• Jätä taikina lepäämään 20 minuuttia ennen leipomista. Nämä 20 minuuttia helpottavat taikinan pyörittämistä palloksi, joten keksit säilyttävät muotonsa ja niistä tulee herkullisen pureskeltavia uunissa.
• Jätä keksit jäähtymään kokonaan, jotta ne saavat parhaan rakenteen ja maun. Se voi olla tuskallista, mutta näiden kaurakoriinikeksien jäähtyminen kokonaan tekee niistä vain parempia. Niistä tulee pureskeltavampia ja ne ovat täynnä ruskean sokerin makua. Sarah pitää näistä parhaiten muutamasta tunnista yhteen päivään leipomisen jälkeen. (Voin tosin todistaa, että ne ovat hyviä myös silloin, kun et voi odottaa niin kauan.)

Suosikkivariaationi kaurakekseille

Jos noudatat tätä reseptiä niin kuin se on kirjoitettu, et todellakaan pety: nämä kaurakeksit ovat voisia, pähkinäisiä ja täydellisesti maustettuja. Jos kuitenkin haluat astua perinteisen kaurarouhe-rusinakeksien laatikon ulkopuolelle, tässä on muutama ehdotus, joilla voit muuttaa niitä:

• Korvaa rusinat suklaalastuilla, jolloin saat kaurahiutaleista suklaakeksejä, tai käytä molempien sekoitusta.
• Kokeile pekaanipähkinöitä saksanpähkinöiden sijasta.
• Vaihda rusinat kuivattuihin kirsikoihin tai karpaloihin.
• Lisää taikinaan ripaus kardemummaa tai inkivääriä.
• Jätä rusinat pois ja käytä karamellisipsejä tai suklaa- ja karamellisipsien sekoitusta saadaksesi lisää voitaikinamaista makua.

Mikä on sinun suosikkitapasi tehdä kaurakeksejä? Kerro minulle kommenteissa!

Make-Ahead-kaurakeksit

Jos pidät keksitaikinaa aina valmiina jääkaapissa tai pakastimessa, tämä kaurakeksiresepti on sinua varten. Voit sekoittaa taikinan ja säilyttää sitä jääkaapissa 7-10 päivää tai pakastaa sitä jopa kuukauden ajan.

Säilyttääksesi taikinan, pyörittele siitä palloja ja pakasta ne hetkeksi. Siirrä ne sitten ilmatiiviisiin muoviastioihin tai Ziploc-pusseihin ja säilytä tai pakasta. Voit myös kaulata taikinan pötköksi käyttäen apuna 8×12 tuuman kokoista pergamenttipaperia. Kääri pölkky tiukasti pergamenttipaperiin jääkaappiin tai pakastimeen ja leikkaa keksit pyöreiksi ennen paistamista.

Paista piparitaikina suoraan jääkaapista. Jos se on pakastettu, anna sen levätä 15 minuuttia huoneenlämmössä ennen uuniin laittamista.

Sitruuna evästeet Resepti

Näissä herkullisissa sitruunakekseissä on herkullisen murea keskiosa, rapeat reunat ja makea sitruksen maku. Rakastan niitä iltapäivällä teen kanssa!

Nämä sitruunakeksit ovat uusi suosikkiherkkuni! Niissä on leipomotyylisen pehmeä keskikohta, jossa on kevyesti rapea reuna ja ihana tasapaino kevyttä ja kirkasta sitruksen makua. Teen niitä toistuvasti koko joulun ajan, mutta rehellisesti sanottuna nämä sitruunakeksit ovat niin herkullisia, että ottaisin niitä mielelläni minä päivänä tahansa.

Sitruunakeksit Ainesosat

Usko minua, haluat kokeilla tätä sitruunakeksireseptiä ASAP. Tarvitset muun muassa seuraavaa:

• Kaikki jauhot muodostavat taikinan pohjan.
• Maissijauho ja unikonsiemenet antavat näille kekseille ainetta ja vaikuttavat niiden herkullisen rapean/pureskeltavaan rakenteeseen.
• Leivinjauhe auttaa niitä kohoamaan.
• Merisuola korostaa sitruunan makua.
• Sokeri makeuttaa ne.
• Voi ja oliiviöljy yhdessä tuovat täyteläisyyttä ja korostavat sitrushedelmien aromia.
• Sitruunamehu sekä appelsiinin ja sitruunan kuori tekevät niistä kirkkaita, raikkaita ja sitruksisia.
• Ja muna paisuttaa ne ja tekee niiden kostean, pureskeltavasta keskiosasta täydellisen.

Juuri noin! Nyt leivotaan.

Ainesosat

• 2 1/4 kupillista jauhoja
• 1/4 kupillista maissijauhoja
• 2 rkl unikonsiemeniä
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 1/4 tl merisuolaa
• 1/2 kupillista suolatonta voita, huoneenlämpöistä.
• 1 kuppi sokeria, lisää ripotteluun
• 1 1/2 teelusikallista sitruunankuorta
• 1 1/2 teelusikallista appelsiininkuorta
• 1/4 kupillista ekstra-neitsytoliiviöljyä.
• 1 iso muna
• 2 rkl sitruunamehua

Ohjeita

• Esilämmitä uuni 180°S ja vuoraa leivinpelti pergamenttipaperilla.
• Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, maissijauhot, unikonsiemenet, leivinjauhe ja suola.
• Vaahdota voi, sokeri ja kuoret tehosekoittimella varustetussa tehosekoittimessa keskinopeudella, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Lisää öljy, muna ja sitruunamehu. Jatka sekoittamista, kunnes se on vaaleaa ja tasaisesti sekoittunutta, noin 1 minuutti, ja kaavi tarvittaessa sivuja alas.
• Lisää kuivat aineet kermavaahtoon ja sekoita pienellä nopeudella, kunnes ne ovat juuri ja juuri sekoittuneet. Taikinasta tulee hieman tiivis.
• Kauho taikina 1/4-kuppikokoisella keksikauhalla valmistellulle leivinpaperilevylle (huomaa: nämä keksit leviävät, joten jätä hieman tilaa jokaisen keksin väliin) ja ripottele päälle sokeria. Paista 12-13 minuuttia. Keksit näyttävät tarvitsevan minuutin pidempään, mutta ota ne kuitenkin pois. Anna jäähtyä pannulla 1 minuutti ennen kuin siirrät ne jäähdytystelineelle jäähtymään kokonaan.

Huomautuksia

Vinkki: Jos haluat saada voin huoneenlämpöön nopeammin, leikkaa se ohuiksi paloiksi, jolloin mahdollisimman suuri osa pinnasta tulee näkyviin.

Tahini Cookies resepti

Pähkinäisen, mausteisen makunsa ja kostean rakenteensa ansiosta nämä tahinikeksit ovat täysin vastustamattomia! Jos granaattiomenat eivät ole sesongissa, voit korvata ne kuivatuilla karpaloilla tai suklaalastuilla. Vegaanisia ja gluteenittomia.

Valmisteluaika: 10 minuuttia – Kypsennysaika: 15 minuuttia – Kokonaisaika: 25 minuuttia.

Ainekset

• 3/4 kupillista tahinia*
• 1/2 kupillista vaahterasiirappia
• 1/2 tl manteliuutetta tai 1 tl vaniljauutetta
• 2 kuppia mantelijauhoja
• 1/2 tl kanelia
• 1/4 tl jauhettua kardemummaa
• 1/4 tl jauhettua inkivääriä
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl merisuolaa
• 1/2 kupillista granaattiomenan siemeniä

Ohjeet

1. Esilämmitä uuni 180°S ja vuoraa suuri leivinpelti pergamenttipaperilla.
2. Vatkaa suuressa kulhossa tahini, vaahterasiirappi ja manteliuute tasaiseksi. Lisää mantelijauhot ja ripottele kaneli, kardemumma, inkivääri, leivinjauhe ja suola tasaisesti seoksen päälle. Sekoita lastalla tai puulusikalla, kunnes se on hyvin sekoittunut.
3. Kauho taikina 2 ruokalusikallisella keksikauhalla ja pyörittele se käsilläsi palloiksi. Aseta ne leivinpaperille ja paina niitä hieman litistääksesi. Ripottele päälle granaattiomenoita ja paista 15-17 minuuttia tai kunnes ne ovat reunoiltaan kevyesti ruskistuneet. Jäähdytä pellillä 10 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään.

On mahdotonta syödä yhtä näistä tahinikekseistä ilman, että kurottaisit toista. Ne ovat kevyesti makeita, pureskeltavia ja täynnä mausteista, pähkinäistä makua.

Näistä tahinikekseistä on tullut yksi suosikki iltapäiväherkuistani. Ne ovat pehmeitä ja pureskeltavia, ja niissä on kevyesti makea, mausteinen maku. Jos olet yhtään kuten minä, haet toiset ennen kuin olet edes syönyt ensimmäiset loppuun. Onneksi ei tarvitse pidätellä, sillä nämä tahinikeksit ovat itse asiassa terveellisiä. Ne ovat vegaanisia, gluteenittomia ja luonnollisesti makeutettuja, ja granaattiomenat päälle tuovat antioksidantteja! Tarkoitan… miksipä ei ottaisi kolmea?

Tahini Cookies Ainesosat

Nämä vegaaniset tahinikeksit ovat NIIN helppoja tehdä, ja niihin tarvitaan vain kourallinen ainesosia. Tarvitset muun muassa seuraavaa:

• Tahini – Päätapahtuma! Se sitoo keksitaikinan yhteen, ja se täyttää keksit pähkinäisellä, voitaikinamaisella maulla.
• Mantelijauho – Kuten mustikkamuffinssi- ja banaanileipäresepteissäni, mantelijauho antaa näille kekseille uskomattoman kostean rakenteen. Se myös korostaa hienosti tahinin pähkinäistä makua, ja se on täysin gluteenitonta!
• Puhdas vaahterasiirappi – Rakastan sen monitahoista makeutta näissä kekseissä. Tässä ei ole puhdistettua sokeria!
• MAUSTEET – Kaneli, kardemumma ja inkivääri täyttävät nämä keksit lämpimällä, mausteisella maulla, joka maistuu ihanalta pähkinäisen tahinin kanssa.
• Manteliuute – Se korostaa mantelijauhon täyteläistä makua. Jos sinulla ei ole manteliuutetta, käytä sen sijaan kaksinkertaista määrää vaniljauutetta.
• Leivinjauhe – Se tekee leivonnaisista mureita ja kuohkeita.
• Granaattiomenan siemenet – Ne tekevät näistä tahinikekseistä kauniita ja juhlavia, ja ne lisäävät makean ja kirpeän makua (ja myös antioksidantteja!).

Löydät täydellisen reseptin mittauksineen alta.

Tämä on superhelppo yhden kulhon resepti. Sekoita vain taikina (ei tarvita hienoa tehosekoitinta!), kauho ne ja litistä kevyesti (ne eivät leviä liikaa uunissa).

Ja koristele ne! En voi olla ihastumatta pieniin rubiininpunaisiin jalokiviin. Nämä tekevät minut niin onnelliseksi!

Laita ne uuniin ja paista, kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita. Nauti!

Tahini-keksit muunnelmia

Rakastan tehdä näitä keksejä erityisesti juhlapyhien aikaan, kun granaattiomenat ovat sesongissa. Mutta tietysti ne ovat herkullisia myös ympäri vuoden. Jos et löydä tuoreita granaattiomenan siemeniä, voit lisätä keksien päälle kuivattuja herukoita, kirsikoita tai karpaloita tai suklaalastuja.

Tahini-keksit Vinkkejä

• Juokseva tahini on avainasemassa. Tämä resepti toimii parhaiten juoksevalla tahinilla, joka sekoittuu helposti muiden ainesosien kanssa. Tahinimerkit vaihtelevat suuresti koostumukseltaan, joten etsi sellainen, jonka koostumus on tasainen ja valuva. (Pidän Cedar’sista, Trader Joe’sista ja Seed+Millistä.) Vältä kuivaa tai kokkareista tahinia, jota saatat löytää purkin pohjalta.
• Pino granaattiomenoita. Granaattiomenan siemenet tuovat näihin kekseihin mukavaa kosteutta ja mehukkaan, kirpeän makuista makua, joten älä kitsastele niiden kanssa! Haluat saada mahdollisimman paljon jokaiseen suupalaan.
• Älä hae keksiä heti. On houkuttelevaa syödä nämä keksit heti uunista tultuaan, mutta niiden täytyy jäähtyä leivinpaperilla vähintään 10 minuuttia, jotta ne jähmettyvät ja säilyttävät muotonsa. Lisäbonuksena ne muuttuvat vielä pähkinäisemmiksi ja maukkaammiksi jäähtyessään.
• Tee kaksinkertainen erä! Nämä keksit pakastuvat hyvin, joten tämä resepti sopii hyvin kaksinkertaistettavaksi. Aloitan yleensä syömään yhden erän samana päivänä, kun se on tehty, ja pakastan toisen erän, jotta se on valmiina myöhempiä herkkuja varten.

Ei paista evästeet resepti

Jos et ole koskaan ennen kokeillut leivontaan perustuvia keksejä, jätä tekemättä ja tee tämä resepti heti. Tulet rakastamaan näitä helppoja, herkullisia ja koukuttavia herkkuja.

Muutama viikko sitten aloin himoitsemaan leipomattomia keksejä. En tiedä, johtuiko se siitä, että Halloween on aivan nurkan takana ja olen makeanhimon vallassa, koska mielessäni oli kaura viimeaikaisen puuropotkuni vuoksi vai koska maapähkinävoi ja suklaa ovat vain niin hyviä yhdessä. Oli syy mikä tahansa, suuntasin keittiöön tehdäkseni ensimmäisen erän leivonnaisia keksejä vuosiin.

Jos et ole koskaan ennen tehnyt keksejä, minun on varoitettava sinua reilusti: Ne ovat SUPER addiktoivia ja vaarallisen helppoja valmistaa. Niihin tarvitaan vain kourallinen ruokakaapin aineksia ja 5 minuuttia valmisteluaikaa. Jos teet yhden erän, saat toisenkin ennen kuin huomaatkaan.

No Bake Cookie – reseptin ainesosat

Tarvitaan vain 7 ainesosaa, jotta näistä maapähkinävoi-kekseistä tulee täyteläisiä, suklaisia ja koukuttavia. Sinulla on todennäköisesti suurin osa niistä jo ruokakomerossasi! Tarvitset seuraavat ainekset:

1. Kokonaiset kaurahiutaleet – Monissa keksiresepteissä käytetään pikakauraa, mutta pidän näissä kekseissä vanhanaikaisen kokonaisen kaurahiutaleen herkullisesta ja pureskeltavasta rakenteesta. Käytä gluteenitonta kauraa, jotta näistä kekseistä tulee gluteenittomia.
2. Makeuttamaton kaakaojauhe – Suklaisia keksejä ei saa ilman suklaata!
3. Tuore maapähkinävoi – Se tekee näistä kekseistä erittäin täyteläisiä ja täyttää ne herkullisella suklaan ja maapähkinävoin maulla.
4. Mantelimaito – Mantelimaidon käyttäminen tekee tästä reseptistä vegaanisen, mutta jos sinulla on käsilläsi muuta maitoa, voit vaihtaa sen vapaasti. Mikä tahansa maito käy!
5. Kookosöljy – Puhdistettu tai neitsytkookosöljy sopii tähän reseptiin, mutta neitsytkookosöljy tuo ihanan kevyen kookoksen maun.
6. Kahvilasiirappi – Rakastan vaahteran rohkeaa, monimutkaista makeutta tässä reseptissä. Lisäksi se tekee näistä kekseistä puhdistetun sokerittomia!
7. Vaniljauute – Täydellinen viimeistely! Ripaus vaniljaa lisää syvyyttä tämän reseptin runsaaseen suklaan makuun.

Näin valmistat leivättömiä keksejä

Kun olet mitannut ainekset, nämä no bake -kaurakeksit valmistuvat hetkessä!

Valmistele ensin suklaa-pähkinävoi-kuorrute. Sulata kookosöljy kattilassa keskilämmöllä ja sekoita joukkoon kaakaojauhe, mantelimaito, vaahterasiirappi, maapähkinävoi ja vanilja. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä usein sekoittaen 2 minuuttia. Älä keitä pidempään, tai seoksesta tulee liian paksua! Nosta pannu pois liedeltä.

Sekoita sitten kaura. Sekoita kaura suklaaseokseen, kunnes se on peittynyt kokonaan.

Muotoile seuraavaksi keksit! Käytä 2 ruokalusikallista keksikauhaa taikinan annosteluun leivinpaperilla vuoratulle pellille. Siirrä levy jääkaappiin ja jäähdytä 30 minuuttia, kunnes keksit ovat kiinteitä. Nauti sitten!

No Bake Kaurahiutalekeksit Vinkkejä

• Tee kaksinkertainen erä ja pakasta ylimääräiset! Tämä resepti ei ole valtava – siitä saa noin tusinan verran pieniä keksejä – joten voit vapaasti tuplata sen, jos tarjoilet sitä suurelle joukolle. Säilytä ylijääneet keksit jääkaapissa jopa viikon ajan tai pakastimessa muutaman kuukauden ajan!
• Varmista, että maapähkinävoin koostumus on juoksevaa. Etsi tähän reseptiin kermaista ja tasaista maapähkinävoita, ei kuivaa, jäykkää maapähkinävoita, jota saattaa löytyä purkin pohjalta. Juoksevan maapähkinävoin täyteläisyys on välttämätöntä loistavien no bake -keksien valmistuksessa!
• Ripaus suolaa. Jos käytät suolaamatonta maapähkinävoita, lisää ripaus suolaa suklaaseokseen ennen kauran sekoittamista. Se saa tämän reseptin maut todella esiin! Jos maapähkinävoi on jo valmiiksi suolattua, jätä suola pois tai maista seosta ennen kuin lisäät sitä.
• Lisää suklaata. Jos teet tätä no bake -keksireseptiä, oletan, että pidät suklaasta. Jos haluat antaa näille kekseille lisää suklaata, paina jokaisen keksin päälle muutama minisuklaalastu. Nami!!!

Pistaasi kaura neliöt Resepti

Olen innoissani voidessani jakaa tämän reseptin tänään – nämä pistaasikaurapalat ovat NIIN herkullisia!

6 ainesosan pistaasikaurariruudut ovat kevyesti makea terveellinen välipala, aamiainen tai jälkiruoka! Helppo tehdä, vegaaninen ja gluteeniton.

Vaikka nämä näyttävätkin niin kauniilta pistaasipähkinöiden kanssa, minusta tuntuu, että tähän reseptiin sopii helposti myös muita pähkinöitä, jos sinulla ei satu olemaan pistaasipähkinöitä käsillä. Nämä oli niin helppo tehdä – juokse nyt keittiöön, jos kaipaat kevyesti makeaa, pähkinäistä, kauramaista välipalaa!

12 neliön annosta

Ainekset

• 1 kuppi raakoja kuorittuja pistaasipähkinöitä
• 1 kuppi kaurahiutaleita*
• 1/2 tl merisuolaa
• 1/4 kupillista vaahterasiirappia, lisää päälle tiputettavaksi.
• 2 rkl oliiviöljyä
• ⅓ kuppi makeuttamattomia kookoshiutaleita
• lisäksi kourallinen hienonnettuja pistaasipähkinöitä kuorrutusta varten.

Ohjeet

1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen ja vuoraa 8-tuumainen neliön muotoinen vuoka pergamenttipaperilla. 2. Jalosta pistaasipähkinöitä, kauraa ja suolaa tehosekoittimessa, johon on kiinnitetty S-terä, noin 30 sekuntia, kunnes niistä alkaa muodostua jauhoa. Lorauta joukkoon vaahterasiirappi ja oliiviöljy, kun moottori on vielä käynnissä ja jauho alkaa muodostua murenevaksi, lähes märäksi taikinaksi.
2. Painele taikina tasaisesti vuokaan ja peitä se kookoshiutaleilla ja lopuilla pistaasipähkinöillä. Paista 10-12 minuuttia, kunnes kookos on kauniin kullanruskeaa ja taikina kypsää. Haluat neliöiden olevan vielä hieman pehmeitä – älä paista näitä liikaa.
3. Nosta jäähtynyt taikina varovasti pois vuoasta pitämällä kiinni pergamenttipaperin kahdesta sivusta. Leikkaa se neliöiksi. Lorauta päälle hieman vaahterasiirappia lisämakeutta, jos haluat. Säilytä neliöitä suljetussa astiassa jopa viikon ajan.

Lemon Shortbread Cookies resepti

Nämä sitruunaiset pikkuleipäkeksit ovat ihastuttava lisä jouluiseen keksilautaselle, mutta rakastan tehdä niitä kaikkina vuodenaikoina. Nauti niistä sellaisenaan tai kuuman teekupin kera!

30 annosta – *Valmisteluaika: *Valmisteluaika: 30 minuuttia: 45 minuuttia* – Kypsennysaika: 10 minuuttia – Kokonaisaika: 55 minuuttia.

Ainekset

• 1/2 kupillista voita, pehmennetty
• ⅓ kuppi ruokosokeria
• 1 keskikokoisen sitruunan kuori
• 1 ruokalusikallinen tuoretta sitruunamehua
• 1 ruokalusikallinen tuoreita timjaminlehtiä, hienonnettu.
• 11/4 kuppia jauhoja, yleiskäyttöisiä
• 1/4 tl merisuolaa

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 180 °C:een ja vuoraa suuri leivinpelti pergamenttipaperilla.
2. Vaahdota voi sähkövatkaimen kulhossa. Lisää sokeri ja vatkaa kuohkeaksi, kaavi kulhon reunoja tarpeen mukaan. Lisää seuraavaksi sitruunankuori, sitruunamehu ja timjami ja sekoita uudelleen. Lisää lopuksi jauhot ja suola ja sekoita, kunnes ne ovat juuri ja juuri sekoittuneet. Käännä taikina jauhotetulle alustalle ja litistä 3 cm:n levyiseksi. Jos taikina on tahmeaa, kääri se kelmuun ja jäähdytä 15-30 minuuttia, kunnes se on kiinteää mutta vielä taipuisaa.
3. Kauli taikina kevyesti jauhotetulla alustalla noin ¼” paksuksi. Halutessasi voit kaulata taikinan kahden pergamenttipaperin välissä. Leikkaa 6 cm:n keksiveitsillä halutut muodot. Siirrä leivinpaperille ja paista 10-14 minuuttia tai kunnes reunat ovat kevyesti ruskistuneet. Säilytä ylimääräiset leikatut keksit jääkaapissa, kunnes olet valmis paistamaan.
4. Poista uunista ja siirrä keksit ritilöille jäähtymään. Säilytä huoneenlämmössä enintään 5 päivää.

Nämä sitruunaiset pikkuleipäkeksit ovat fanien suosikkeja, ja kun maistat niitä, huomaat miksi! Ne ovat mureita, voisia ja täynnä kirkasta sitruunan makua.

Kun elämä antaa sinulle sitruunoita, tee sitruunaisia pikkuleipäkeksejä! Kun istutimme sitruunapuun, minulla oli romanttinen ajatus siitä, että voisin poimia tuoreita sitruunoita ympäri vuoden. Ilmeisesti en ole hyvä kasvien kanssa, muuten olisin tiennyt, että kuuluisa sanonta on kirjaimellisesti totta. Sitruunoita saa kerran vuodessa, ja niitä saa paljon. Sanomattakin on selvää, että elämä on ollut viime aikoina monella tapaa sitruunaista, mutta tänään on kyse näistä ihanista sitruuna-leivonnaisista.

Sitruunaiset pikkuleipäkeksit Ainesosat

Kun testasin tätä reseptiä, tein tonnin sitruunaisia pikkuleipäkeksejä. Kokeilin vegaanisia ja gluteenittomia shortbread cookies -reseptejä eri öljyillä ja jauhoilla, kaikenlaista. Prosessin aikana stressasin. Osa kekseistä oli kuivia, osa paloi ja osa litistyi kuin pannukakut (ei niitä hyviä). Olen onnekas, että Jack, joka on niin kiltti makutarkastaja kuin on, varmisti, ettei muruakaan mennyt hukkaan.

Mitä minulle lopulta jäi? Suoraviivainen, ihastuttava sitruunavoikeksiresepti. Tässä on sen sisältö:

• Kokonainen jauho – Joskus monimutkaiset ongelmat vaativat yksinkertaisia ratkaisuja. Kokeilin tässä reseptissä kaikenlaisia jauhoja, mutta vanha kunnon AP-jauho oli joka kerta paras tulos.
• Voi – Se antaa näille sitruunaisille pikkuleipäkekseille herkullisen voisen maun ja suussa sulavan rakenteen.
• Sokeri – Makeuden vuoksi.
• Sitruunamehu ja -kuori – Ilman niitä ei voi tehdä sitruunaisia pikkuleipäkeksejä! Ne täyttävät nämä herkut kirkkaalla sitruunan maulla.
• Tuore timjami – Oma vivahteeni. Rakastan sitruunan ja timjamin yhdistelmää näissä kekseissä. Se on niin yllättävää ja virkistävää; uskon, että sinäkin tulet rakastamaan sitä!
• Ja merisuolaa – Jotta kaikki maut korostuisivat!

Näin teet sitruunaisia pikkuleipäkeksejä

Resepti on melko yksinkertainen ja suoraviivainen. Näin se menee:

Valmista ensin taikina. Vaahdota voi sähkövatkaimen kulhossa. Lisää sokeri ja vatkaa kuohkeaksi, lisää sitruunamehu, kuori ja timjami. Sekoita uudelleen. Lisää sitten jauhot ja suola ja sekoita, kunnes ne ovat juuri ja juuri sekoittuneet.

Käännä taikina jauhotetulle alustalle ja litistä se 3 cm:n levyksi. Jos taikina on tahmeaa, kääri se kelmuun ja jäähdytä 15-30 minuuttia tai kunnes se on kiinteää mutta vielä taipuisaa.

Seuraavaksi kaulitse taikina ja leikkaa keksit. Lempikohtani! Pyri siihen, että taikina on noin 0,6 cm paksua. Leikkaa sitten haluamasi muotoisia keksejä piparileikkureilla. Suosittelen aloittamaan taikinan reunoilta ja työskentelemään sisäänpäin, palapelin avulla leikkuuveitset yhteen ja leikkaamaan niin monta keksiä kuin mahdollista. Siirrä leikatut muotit leivinpaperilla vuoratuille leivinpaperilevyille ja kaulitse tähteet uudelleen, jotta voit tehdä lisää keksejä.

Sitten, paista! Siirrä keksit 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista, kunnes reunat alkavat muuttua vaaleanruskeiksi. Siirrä ne jäähdytystelineelle jäähtymään kokonaan.

Jaa ne lopuksi jonkun rakastamasi kanssa!

Sitruuna-pikkuleipäkeksit Vinkkejä

• Käytä pehmennettyä – ei sulatettua – voita. Tämän reseptin ensimmäinen vaihe, voin vaahdottaminen, antaa näille kekseille täydellisen kevyen rakenteen. Voin on oltava pehmeää, mutta ei sulaa, jotta se voidaan kermavaahdottaa. Pehmentääksesi voita sinun on suunniteltava etukäteen. Ota se jääkaapista, aseta se tiskille ja anna sen olla pari tuntia huoneenlämpöisenä. Olemme kaikki yrittäneet nopeuttaa tätä prosessia mikroaaltouunissa, mutta usko pois: paras tulos saadaan aina, kun voin annetaan pehmetä huoneenlämmössä.
• Paista yksi levy kerrallaan. Lämpötilat vaihtelevat uunissa, joten yksi levy kerrallaan paistaminen on paras tapa varmistaa, että keksit kypsyvät tasaisesti. Et halua, että alimmalla telineellä olevat palavat ennen kuin ylimmällä telineellä olevat alkavat ruskistua! Laita ne leikatut keksit, jotka eivät pääse ensimmäiselle levylle, jääkaappiin, kunnes olet valmis paistamaan ne.
• Pariksi kuppi kahvia tai teetä. Kukapa ei rakastaisi kuumaa juomaa ja makeaa herkkua kylmänä päivänä? Timjamin ja sitruunan maku tekee näistä kekseistä erityisen herkullisia teen kanssa, mutta ne sopivat hyvin myös kahvin ja kaakaon kanssa. Nauti!

Vegaaninen suklaakakku resepti

PARAS vegaanisen suklaakakun resepti! Se on kostea ja syvästi suklainen, ja sen täyteläinen suklaakuorrutus on valmistettu salaisesta terveellisestä ainesosasta.

Tämä vegaaninen kakkuresepti sopisi mihin tahansa juhlaan. Se on kostea ja herkullinen, ja siinä on täyteläinen tumman suklaan maku. Päällystettynä mehevällä kuorrutteella se on jälkiruoka, josta kaikki pitävät, olivat he sitten vegaaneja tai eivät.

Vegaanisen suklaakakun resepti Ainesosat

Tämä vegaaninen suklaakakku maistuu täyteläiseltä ja dekadentilta, mutta salaa se on terveellinen. Terveellistä kakuksi, siis terveellistä. Tässä on mitä tarvitset sen valmistamiseen:

• Kokonainen jauho ja täysjyväjauho – Ne tekevät kakusta terveellisen, mutta silti kostean ja murean.
• Kaakaojauhe – Se antaa runsaan suklaan maun.
• Leivinjauhe ja omenaviinietikka – Ne auttavat kakkua kohoamaan.
• Mantelimaito – Tai mikä tahansa haluamasi maidoton maito. Soijamaito tai kauramaito sopisi tähänkin.
• Kahvilasiirappi – Puhdistetun valkoisen sokerin sijaan makeutan tämän vegaanikakun luonnollisesti vaahterasiirapilla.
• Extra-neitsytoliiviöljy – Kosteutta ja täyteläisyyttä.
• Kaneli- ja vaniljauute – Ne tehostavat kakun suklaan makua.
• Ja merisuola – Jotta kaikki maut korostuisivat!

Ainesosat

Makea perunakuorrutus

• 1 iso bataatti, josta saadaan 3/4 kupillista muusia.
• 1/4 kupillista plus 2 ruokalusikallista puolimakeaa suklaalastua.
• 2 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
• 1 rkl sulatettua kookosöljyä
• ripaus merisuolaa

Suklaakakku

• 3/4 kupillista jauhoja
• 1/2 kupillista täysjyväjauhoja
• 1/2 kupillista makeuttamatonta kaakaojauhetta
• 1 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl merisuolaa
• 1/4 tl kanelia
• 1 kuppi mantelimaitoa
• 3/4 kupillista vaahterasiirappia
• 1/4 kupillista erittäin neitsytoliiviöljyä.
• 1 teelusikallinen omenaviinietikkaa
• 1 tl vaniljauutetta
• Yliluonnolliset Starfetti-sirut, valinnainen.

Ohjeita

• Tee bataattikuorrutus: Kuumenna uuni 220 °C:een. Pistele bataattiin haarukalla muutama reikä. Aseta leivinpaperille tai folion päälle ja paahda, kunnes se on hyvin pehmeä, noin 60 minuuttia. Anna perunoiden jäähtyä hieman ja mittaa 3/4 kupillista pehmeää lihaa. Soseuta (pienessä) tehosekoittimessa bataatti, suklaalastut, kaakaojauhe, kookosöljy ja suola. Bataatin lämpö sulattaa suklaan.
• Tee kakku. Laske uunin lämpö 180 asteeseen ja voitele 8×8-koossa oleva vuokavuoka.
• Sekoita suuressa kulhossa jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, ruokasooda, suola ja kaneli. Lisää samaan kulhoon mantelimaito, vaahterasiirappi, oliiviöljy, omenaviinietikka ja vanilja. Sekoita, kunnes ne ovat yhdistyneet.
• Kaada taikina valmisteltuun kakkuvuokaan ja paista 25-30 minuuttia tai kunnes kakun yläosa palautuu, kun sitä painaa, tai kun keskelle työnnetty hammastikku on puhdas. Aseta vuoka jäähdytystelineille ja jäähdytä 10 minuuttia.
• Irrota jokaisen kakun sivut varovasti veitsellä. Poista kakut vuoasta ja aseta takaisin telineille jäähtymään kokonaan. Kuorruta kakku ja tarjoile!

Vegaanikakun kuorrutus

Mutta tämän reseptin todellinen terveellinen salaisuus on kuorrutuksessa. Sen kermaisesta koostumuksesta ja runsaasta mausta huolimatta sitä ei ole tehty tomusokerilla tai vegaanivoilla. Sen sijaan käytän paistettua bataattia!

Kun sekoitat kuorrutuksen yhteen, bataatin lämpö sulattaa suklaalastut sileäksi soseeksi, joka viimeistellään kookosöljyllä ja kaakaojauheella. Vaikka kuorrutus voi tuntua dekadentilta, se on itse asiassa peräisin kasviksesta!

Jos haluat kakkuusi vaniljakuorrutteen, sekin käy! Tämä vegaaninen kuorrutusresepti toimii täydellisesti.

Paras porkkanakakku resepti

Meidän suosikki porkkanakakkureseptimme! Kostea, lämpimästi maustettu ja kuorrutettu kirpeällä tuorejuustokuorrutteella, se on helppo valmistaa ja täydellinen juhliin.

Nyt on porkkanakakkukausi! En tiedä sinusta, mutta kun sää lämpenee, jälkiruokahaluni siirtyy suklaasta kohti kevyempiä, hedelmäisempiä herkkuja. Tämä muutos sopii minulle hyvin, sillä porkkanakakku on Jackin kaikkien aikojen suosikkijälkiruoka, ja teemme sitä joka vuosi hänen huhtikuun syntymäpäivänään.

Löydät porkkanakakkureseptimme alta. Se perustuu äitini reseptiin, ja siinä käytetään hänen salaista ainesosaansa: omenasosetta. Se tekee kakusta erittäin kostean ja pehmeän, ja se korvaa osan öljystä ja sokerista, joita normaalisti löytyy porkkanakakkureseptistä. Näin ollen tämä resepti on kevyempi, joten voit saada kakun ja syödä sen myös. Kaneli, muskottipähkinä ja vanilja täyttävät kakun lämpimällä maulla, ja kirpeä tuorejuustokuorrutus vie sen huippuunsa.

Porkkanakakun resepti Ainesosat

Tarvitset tämän porkkanakakkureseptin tekemiseen seuraavaa:

• Porkkanoita, tietenkin! Ne tekevät kakusta superkostean ja murean.
• Täysjyväjauhot – Terveellisempi vaihtoehto tavalliselle täysjyväjauholle. Jos sinulla ei ole täysjyvävehnäjauhoja, voit korvata ne 50/50 sekoituksella täysjyvävehnäjauhoja ja tavallisia täysjyvävehnäjauhoja.
• Leivinjauhe, ruokasooda ja munat – Ne auttavat kakun kohoamista.
• Avaarnisiirappi – Sen sijaan, että tekisin tämän kakun ruskealla sokerilla tai tavallisella raakasokerilla, makeutan sen luonnollisesti puhtaalla vaahterasiirapilla. Rakastan sitä syvää makua, jonka vaahtera tuo kakkuun!
• Omenasose – Lisää kosteutta ja (luonnollista) makeutta.
• Mantelimaito – Tai mikä tahansa maito, josta pidät! Kotitekoinen kauramaitoni toimisi hienosti myös tässä.
• Kookospähkinäöljy – Rikkauden lisäämiseksi. Voit vapaasti käyttää oliiviöljyä tai kasviöljyä, jos haluat.
• Kaneli, muskottipähkinä ja vaniljauute – Lämpimään, mausteiseen makuun.
• Ja merisuola – Jotta kaikki maut korostuisivat!

Ainesosat

• 2¼ kupillista täysjyväleivontajauhoja (tai puolet valkoisia, puolet vehnäjauhoja).
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 tl leivinjauhetta
• 3 tl kanelia
• ½ tl muskottipähkinää
• 1 tl merisuolaa
• 2 suurta kananmunaa
• ½ kupillista omenasosetta
• ½ kupillista vaahterasiirappia
• ½ kupillista mantelimaitoa, huoneenlämmössä
• ½ kuppi sulatettua kookosöljyä
• 2 tl vaniljauutetta
• 2 kuppia hienoksi raastettua porkkanaa

Kuorrutus

• 4 unssia tuorejuustoa*
• 1½ ruokalusikallista voita*, hieman pehmennetty.
• 2 kuppia jauhesokeria, enemmän, jos halutaan jäykempää kuorrutetta.
• ⅛ tl vaniljauutetta

Näin teet parhaan porkkanakakun

Jackin kanssa solmittuani avioliiton olen saanut paljon harjoitusta porkkanakakun tekemisessä. Tässä ovat vinkkini ja temppuni parhaan porkkanakakun tekemiseen:

1. Raasta porkkanat hienoksi. Hienoksi raastetut porkkanat sulautuvat saumattomasti kakkuun, kun taas suuremmat palat luovat epätasaisemman rakenteen. Raasta porkkanat hienoksi, niin saat kevyitä, kuohkeita ja yhtenäisiä kakkuviipaleita!
2. Lusikoi ja tasoita jauhot. Aina kun leivot, jauhojen mittaamisella on merkitystä. Se voi helposti laskeutua tai tiivistyä kanisteriin tai pussiin, joten jos kauhot sitä suoraan mittakupilla, saatat vahingossa pakata kauhaan liikaa. Liian paljon jauhoja = kuivat leivonnaiset. Eikä kukaan pidä kuivasta porkkanakakusta! Jos haluat välttää liian suuren jauhomäärän, kuohkeuta kanisterissa tai pussissa olevat jauhot lusikalla ja lusikoi ne sitten varovasti mittakuppiin. Poista ylimääräiset jauhot voiveitsen kääntöpuolella. Tämä jauhojen mittaustapa on erittäin yksinkertainen, ja sen avulla porkkanakakusta tulee joka kerta kosteaa ja mureaa.
3. Älä sekoita liikaa. Tämä sääntö koskee kaikkia leivonnaisia. Sekoita taikinaasi juuri ja juuri sekaisin – eikä yhtään pidempään – tai kakusta tulee tiivis.
4. Jätä kakku kokonaan jäähtymään ennen kuorrutusta. Kyllä, tämä on helppo resepti, mutta siinä on yksi vaikea osa: kakun jäähtymisen odottaminen! Jos kuorrutat sen liian aikaisin, kuorrute sulaa, joten odota, että kakku on huoneenlämpöinen ennen kuorrutusta.

Ohjeita

• Esilämmitä uuni 180 °C:een ja voitele 23 cm:n pyöreä leivontapannu, 8×8-neliöinen vuoka tai kaksi 15 cm:n pyöreää kakkuvuokaa.
• Sekoita suuressa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, kaneli, muskottipähkinä ja suola.
• Vatkaa keskikokoisessa kulhossa munat ja vatkaa sitten joukkoon omenasose, vaahterasiirappi, mantelimaito, kookosöljy ja vanilja. Sekoita joukkoon porkkanat.
• Kaada märät ainekset kuivien ainesten kulhoon ja sekoita, kunnes ne ovat juuri ja juuri yhdistyneet.
• Kaada taikina vuokaan ja paista 35-38 minuuttia tai kunnes hammastikulla pistetty hammastikku on puhdas. Anna kakun jäähtyä kokonaan ennen kuorrutusta.
• Tee kuorrute: Vatkaa tuorejuusto ja voi suuressa kulhossa tasaiseksi sähkövatkaimella. Lisää vanilja ja tomusokeri ja sekoita tasaiseksi.

Terveellinen banaanileipä resepti

Tämä helppo ja terveellinen banaanileipäresepti tarjoaa kaikkea – se on kostea, makea ja täynnä banaanin makua. En voi koskaan vastustaa sitä, että menen hakemaan jopa yhden viipaleen lisää.

Kun teen tätä terveellistä banaanileipäreseptiä, menetän kaiken kontrollin. Pelkkä tieto siitä, että leipä on keittiössä, saa minut palaamaan takaisin hakemaan vain yksi viipale lisää koko päivän. Voitelen sen maapähkinävoilla ja nautin sen aamiaiseksi, yhdistän sen kahvikupin kanssa iltapäivän välipalaksi ja nappaan toisen palan (tai kaksi) jälkiruoaksi. Se on kostea, kevyesti makea ja täynnä täyteläistä banaanin makua. Lisäbonuksena se saa talon tuoksumaan vaniljalta, kanelilta ja muskottipähkinältä paistamisen aikana. Siis ihan oikeasti. Mitä ei voisi olla rakastamatta?

Jos tiskilläsi on kypsiä banaaneja, sinun on pakko kokeilla tätä terveellistä banaanileipäreseptiä. Se on helppoa, herkullista ja sattuu olemaan myös terveellistä. Uskon, että tulet rakastamaan sitä!

Terveellinen banaanileipäresepti Ainesosat

Saatat ihmetellä, mikä tekee tästä banaanileivästä ylipäätään niin terveellistä? Noh, sen sijaan, että käyttäisin täysjyväjauhoja, käytän täysjyvävehnäjauhojen ja mantelijauhojen sekoitusta. Täysjyväjauhoissa on kaikki tavallisten täysjyväjauhojen ravintoaineet, mutta ne eivät tee leivonnaisista tiheitä tai kuivia. Yhdessä mantelijauhon kanssa se antaa tälle banaanileivälle täydellisen kostean rakenteen.

Jatkossa teen sen ilman voita tai puhdistettua sokeria. Käytän mietoa oliiviöljyä (jokin muu neutraali öljy käy myös) ja vaihdan rakeisen sokerin kookossokeriin. Tavallinen sokeri sopii tähänkin, mutta kookossokeri antaa rikkaamman maun ja makeuttaa leivän luonnollisesti.

Lopuksi sekoitan joukkoon kourallisen saksanpähkinöitä! Ne tuovat leipään pähkinäistä rapeutta ja lisäävät omega-3-rasvahappoja.

Jos katsot yllä olevaa ainesosakuvaa, saatat huomata, että tämä banaanileipä ei ole vain terveellistä – se on myös vegaanista! Banaanien kosteuden ja tilkan omenaviinietikkaa ansiosta tässä reseptissä ei tarvita kananmunia (tai pellavamunia). Teen sen yleensä mantelimaidolla, koska sitä minulla on aina käsillä, mutta kauramaito toimii yhtä hyvin. Jos et ole vegaani tai maidoton, voit vaihtaa maidon lehmänmaitoon.

Ja mainitsinko jo? Tämä terveellinen banaanileipäresepti on myös helppo tehdä! Vatkaa märät ja kuivat aineet erikseen ja taittele ne yhteen, kunnes ne ovat juuri ja juuri yhdistyneet. Sekoita joukkoon saksanpähkinät, kaada taikina vuokaan ja työnnä se uuniin. Vaikeinta on odottaa paistumista!

Ainesosat

• 2 erittäin kypsää banaania, soseutettu (1 kuppi)
• ½ kupillista kookossokeria tai tavallista sokeria.
• ¾ kupillista mantelimaitoa tai mitä tahansa maitoa.
• ⅓ kuppi ekstraneitsytoliiviöljyä, lisää sivelemistä varten.
• 1 tl vaniljauutetta
• 1 tl omenaviinietikkaa
• 1½ kupillista täysjyväleivontajauhoja*, katso huomautus.
• ½ kupillista mantelijauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• ¼ tl leivinjauhetta
• ½ tl merisuolaa
• ½ tl kanelia
• ¼ tl muskottipähkinää
• ½ kupillista hienonnettuja saksanpähkinöitä

Topping

• 2 ruokalusikallista hienonnettuja saksanpähkinöitä
• 1 1/2 rkl kaurahiutaleita

Ohjeita

• Kuumenna uuni 180 °C:een ja sivele leivänvuokaan hieman oliiviöljyä.
• Yhdistä suuressa kulhossa banaanimuusit sokerin, mantelimaidon, oliiviöljyn, vaniljan ja omenaviinietikan kanssa ja vatkaa, kunnes ne ovat yhdistyneet.
• Yhdistä keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, suola, kaneli ja muskottipähkinä.
• Lisää kuivat aineet kulhoon, jossa on märät aineet, ja sekoita, kunnes ne ovat juuri ja juuri yhdistyneet, ja lisää sitten saksanpähkinät. Kaada valmis vuokaan ja ripottele päälle hienonnettuja saksanpähkinöitä ja kauraa.
• Paista 42-50 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku on puhdas.

Terveellinen banaanileipä Reseptivariaatiot

Tämä terveellinen banaanileipäresepti on herkullinen sellaisenaan, mutta voit vapaasti leikkiä eri mausteilla tai sekoituksilla. Tässä on muutamia ideoita, joilla voit muuttaa sitä:

• Vaihda pähkinöitä. Käytä saksanpähkinöiden sijasta hienonnettuja pekaanipähkinöitä tai manteleita.
• Vaihda pähkinät kuivattuihin kirsikoihin, karpaloihin, mustikoihin, kuivattuihin aprikooseihin tai Medjool-taateleihin. Voit käyttää myös pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien sekoitusta.
• Vaihda mausteet. Kokeile lisätä kardemummaa tai inkivääriä muskottipähkinän tilalle.
• Vai lisää suklaalastuja. Tarvitseeko sanoa enempää?

Näin säilytät terveellistä banaanileipää?

Säilytä terveellistä banaanileipää ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä enintään 4 päivää tai pakasta viipaleita, jotta ne ovat valmiina nopeaa aamiaista tai välipalaa varten. Tykkään tehdä tuplaerän, jotta voin pakastaa yhden leivän ja nauttia toisen suoraan uunista!

Jos haluat pakastaa banaanileipää, anna sen jäähtyä kokonaan ennen viipalointia. Pakasta viipaleet ilmatiiviissä astiassa tai pakastepussissa jopa 3 kuukauden ajan. Anna yksittäisten viipaleiden sulaa jääkaapissa yön yli tai laita ne mikroaaltouuniin 30 sekunnista 1 minuuttiin.

Kurpitsaleipä resepti

Jos rakastat kurpitsaa, sinun on pakko kokeilla tätä helppoa kurpitsaleipäreseptiä! Kostea, lämpimästi maustettu ja täynnä kurpitsan makua, se on täydellinen syysherkku.

Kaipaan kurpitsaleipää yleensä kahteen aikaan päivästä: aamulla aamiaiseksi tai iltapäivällä kahvin tai teen kanssa. Koska halusin, että tämä resepti olisi sellainen, jonka nauttiminen heti aamulla tuntuisi hyvältä, tein sen terveellisemmällä puolella. Rehellisesti sanottuna se on parasta kurpitsaleipää, mitä olen syönyt! Se on kevyesti makea, joten rohkeat, mausteiset maut pääsevät todella esiin. Ja vaikka se on ihanan kosteaa, se ei ole liian täyteläistä, joten minulla ei ole mitään ongelmaa syödä reilua viipaletta (tai kahta).

Terveellinen kurpitsaleipä Reseptin ainekset

Tässä on mitä tarvitset tämän terveellisen kurpitsaleipäreseptin tekemiseen:

• Kurpitsaa, tietenkin! Minun leipääni käytetään kokonainen kupillinen kurpitsasosetta, joka antaa sille täydellisen kostean rakenteen ja lisää herkullista kurpitsan makua.
• Täysjyväleipäjauhot – Suosikkijauhoni terveelliseen leivontaan! Sekoitus, jossa on puolet täysjyväjauhoista ja puolet tavallisista täysjyväjauhoista, toimisi myös tässä.
• Extra-neitsytoliiviöljy – Kosteutta ja täyteläisyyttä. Käytän usein oliiviöljyä leipoessani, mutta voit vapaasti vaihtaa sen neutraaliin öljyyn, jos haluat.
• Mantelimaito – Tai mikä tahansa maito, jota sinulla on käsilläsi.
• Leivinjauhe, leivinjauhe, ruokasooda ja munat – Ne auttavat leipää paisumaan paistettaessa.
• Ruokasokeri – Makeuden lisäämiseksi.
• Kaneli, muskottipähkinä ja maustepippuri – Lämpimän, kodikkaan syksyn makua. Ruokalusikallinen kurpitsamaustetta tekee myös hyvää!
• Vaniljauute – Korostaa mausteiden lämmintä makua.
• Ja merisuola – Jotta kaikki maut korostuisivat!

Ainesosat

• 1½ kuppia täysjyväleivontajauhoja*.
• 2 tl kanelia
• ½ tl muskottipähkinää
• ½ tl maustepippuria
• 2 tl leivinjauhetta
• ½ tl leivinjauhetta
• ½ tl suolaa
• 1 kuppi kurpitsasosetta
• ½ kupillista mantelimaitoa tai mitä tahansa maitoa.
• ½ kupillista ruokosokeria
• ¼ kupillista erittäin neitsytoliiviöljyä.
• 2 munaa**
• 1 tl vaniljaa

Näin valmistat kurpitsaleipää

Tämä kurpitsaleipäresepti on niin helppo tehdä! Näin se onnistuu:

Vatkaa ensin taikina. Vatkaa märät aineet yhteen yhdessä kulhossa ja kuivat aineet toisessa kulhossa.

Lisää kuivat aineet märkiin aineisiin ja sekoita, kunnes ne ovat juuri ja juuri yhdistyneet. Älä sekoita liikaa, tai kurpitsaleivästä tulee tiivis.

Sitten leivotaan. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 180 °C:ssa, kunnes pinta palautuu kosketuksesta tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku on puhdas, noin 45 minuuttia.

Anna leivän jäähtyä kokonaan ennen viipalointia ja tarjoilua.

Nauti lopuksi! Nauti viipale pelkkänä tai voitele se voilla, hunajavoilla tai mantelivoilla. Jäljelle jäänyt kurpitsaleipä säilyy ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä jopa 3 päivää.

Jos haluat säilyttää leipää pidempään, kääri viipaleet alumiinifolioon tai muovikelmuun ja pakasta jopa 3 kuukauden ajan. Anna viipaleiden sulaa huoneenlämmössä tai avaa kääre ja sulata ne mikroaaltouunissa noin 30 sekunnin ajan.

Ohjeita

• Kuumenna uuni 180 °C:een ja voitele leivänvuoka.
• Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, kaneli, muskottipähkinä, maustepippuri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.
• Vatkaa suuressa kulhossa kurpitsasose, mantelimaito, sokeri, oliiviöljy, munat ja vanilja tasaiseksi.
• Kaada kuivat aineet kosteiden aineiden kulhoon ja sekoita, kunnes ne ovat juuri ja juuri yhdistyneet. Älä sekoita liikaa. Lusikoi taikina valmisteltuun vuokaan ja paista 45-50 minuuttia tai kunnes taikinan päältä nousee kevyesti ja hammastikku on puhdas.

Kurpitsaleipäreseptin muunnelmia

Pidätkö pähkinöistä, hedelmistä tai suklaasta kurpitsaleivässäsi? Voit vapaasti muokata tätä reseptiä makusi mukaan. Tässä on muutamia hauskoja tapoja muuttaa sitä:

• Lisää rapeutta. Sekoita joukkoon 1/2 kupillista lempipähkinöitäsi ja ripottele niitä leivän päälle. Pekaanipähkinät tai saksanpähkinät olisivat erityisen hyviä!
• Tee siitä hedelmäinen. Lisää taikinaan 1/2 kupillista kuivattuja karpaloita, kuivattuja kirsikoita, rusinoita tai hienonnettuja taateleita.
• Vaihda suklaaseen. Joskus vain tarvitset kurpitsaleivän, joka on täynnä sulavia suklaalastuja. Jos kaipaat juuri sitä, sekoita 1/2 kupillista tummaa suklaalastuja taikinaan ja ripottele lisää päälle.
• Huurruta se. Kaipaatko dekadentimpaa herkkua? Kuorruta tämä leipä kirpeällä tuorejuustokuorrutuksellani!
• Vegaaninen. Korvaa kananmunat 4 rkl jauhetulla pellavansiemenellä ja 6 rkl lämpimällä vedellä. Tämä versio ei ole aivan yhtä kuohkea, mutta se on silti herkullinen.

Jogurtti Pound Cake Resepti

Tämä kostea, kevyt jogurttipannukakkuresepti on jumalainen iltapäiväherkku tai kesäjälkiruoka. Tarjoa se jogurttipalojen ja kauden tuoreiden hedelmien kanssa.

1 leipäannos – Valmisteluaika: 10 minuuttia – Kypsennysaika: 50 minuuttia – Kokonaiskesto: 1 tunti.

Ainekset

• 1 kuppi jauhoja
• 1/2 kupillista mantelijauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl kanelia
• 1/2 tl kardemummaa
• 1/2 tl muskottipähkinää
• 3/4 tl merisuolaa
• 1/2 kupillista ruokosokeria
• 1 ruokalusikallinen sitruunankuorta
• 3/4 kupillista Stonyfieldin luomulaatuista täysmaitojogurttia, lisää tarjoiluun.
• 1/2 kupillista ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 2 munaa
• 1 tl vaniljauutetta
• tuoreita hedelmiä tarjoiluun

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 180 °C:een ja suihkuta leivänpaistovuokaan ruokasuihketta.
2. Yhdistä suuressa kulhossa jauhot, mantelijauhot, leivinjauhe, kaneli, kardemumma, muskottipähkinä ja suola.
3. Vatkaa toisessa suuressa kulhossa yhteen ruokosokeri ja sitruunankuori. Lisää sitten jogurtti, oliiviöljy, kananmunat ja vanilja ja vatkaa sekaisin.
4. Kaada kuivat aineet kulhoon, jossa on märät aineet, ja sekoita, kunnes ne ovat juuri ja juuri yhdistyneet. Älä sekoita liikaa.
5. Kaada taikina vuokaan ja paista 40-50 minuuttia tai kunnes hammastikku tulee puhtaaksi.
6. Tarjoa jogurttipalojen ja tuoreiden hedelmien kanssa.

Tämä yksinkertainen kakkuresepti on kostea, kevyesti makea ja kauniisti maustettu. Se on taivaallinen iltapäiväherkku, erityisesti jogurtin ja sesongin hedelmien kanssa.

Toivottavasti teillä kaikilla on mahtava viikonloppu! Meidän viikonloppumme on ollut aika rauhallinen – kävimme torilla, Jack pelasi videopelejä ja minä leivoin. Olen innoissani voidessani jakaa kanssanne tämän ihanan pienen kakkureseptin, koska se on mielestäni täydellinen sunnuntai-iltapäivän herkku. Se on kevyesti makea ja kivasti maustettu. Jogurtti tekee siitä kirpeän ja antaa sille samalla mukavan paisuneen ulkonäön. Se on kostea ja siinä on täydellinen kakkuinen muru, jota haluat pikaleivältä.

Minun punttipannukakku-reseptini

Ollakseni reilu, venytän tässä hieman termiä ”puntakakku”. Perinteisesti se tehdään kilon verran jauhoja, sokeria, munia ja voita, mutta tämä ei todellakaan ole. Vaihdan voin oliiviöljyyn, säästän sokeria ja käytän mantelijauhojen ja jauhojen sekoitusta saadakseni kostean ja tiiviin kakkutekstuurin. Nykyään näkee paljon reseptejä, joissa käytetään smetanaa tai tuorejuustoa, mutta minä käytän tässä jogurttia. Se antaa saman herkullisen kirpeän maun kuin smetana tai tuorejuusto, mutta se on terveellisempää, ja sitä minulla on aina käsillä.

Viimeistelen tämän helpon kakkureseptin ripauksella lämmittäviä mausteita – muskottipähkinää, kardemummaa ja kanelia -, sitruunankuorella ja vaniljauutteella, jotka antavat sille kirkkaan, mausteisen maun.

Matcha paistettu munkkeja resepti

Jos matcha on sinulle uusi tuttavuus – se on japanilaisen vihreän teen lehdistä valmistettu jauhe. Koska koko lehti jauhetaan (eikä teelehtiä hauduteta), matcha on täynnä antioksidantteja. Sen ansiosta nämä donitsit voidaan melkein laskea terveysherkuksi.

Voit sekoittaa matchaa kuumaan veteen ja juoda sitä sellaisenaan tai tehdä siitä latteja, smoothieita tai jäätelöä. Voit käyttää sitä myös leivontaan, kuten me teemme tänään. Minusta matchan makua on vaikea kuvailla – se on hieman maanläheinen, mutta siinä on hienovarainen makeus, joka todella loistaa, kun siitä tehdään makeita herkkuja. Tällä kaikella ei tietenkään ole mitään tekemistä Pyhän Patrickin päivän kanssa, ajattelin vain, että vihreät donitsit olisivat hauskoja tehdä.

Ingredients

• ¼ kupillista sulatettua kookosöljyä
• ⅓ kuppi ruokosokeria
• 1 iso muna
• ¾ tl leivinjauhetta
• ⅛ teelusikallinen ruokasoodaa…
• ½ teelusikallista matchajauhetta.
• ⅛ tl muskottipähkinää
• ¼ tl merisuolaa
• ½ tl vaniljaa
• 1⅓ kuppia jauhoja, jotka on tarkoitettu kaikille tarkoituksiin
• ½ kupillista mantelimaitoa

Koristevaihtoehto 1: Matcha-kuorrutus

• ½ kupillista jauhesokeria
• ⅛ – ¼ tl matchajauhetta, riippuen halutusta vihreästä väristä.
• 1 ruokalusikallinen mantelimaitoa

Koristevaihtoehto 2: Matcha-ruokosokeri

• ½ kupillista ruokosokeria
• ¼ – ½ teelusikallista matchajauhetta, riippuen halutusta vihreästä väristä.
• ⅓ kuppi sulatettua kookosöljyä

Koristevaihtoehto 3: Matcha-jauhesokeri

• ½ kupillista jauhesokeria.
• ¼ – ½ tl matchajauhetta, riippuen halutusta vihreästä väristä.

Ohjeita

• Esilämmitä uuni 220°C:een ja voitele kevyesti yksi tavallinen 6-reikäinen donitsipannu.
• Sekoita kookosöljy ja sokeri keskikokoisessa kulhossa. Lisää muna ja vatkaa sekaisin. Lisää leivinjauhe, ruokasooda, matchajauhe, muskottipähkinä, suola ja vanilja ja vatkaa sekaisin.
• Lisää vuorotellen jauhot ja maito jauhoista aloittaen, kunnes ne ovat sekoittuneet huolellisesti. Taikina on paksua, ja taikinan läpi vedetyn lastan pitäisi jättää painauma.
• Lusikoi taikina donitsivuokaan (se on paksua ja tahmeaa). Paista 10 minuuttia. Poista uunista ja anna kohota 5-10 minuuttia ennen kuin irrotat vuoasta. Poista vuoka ja aseta se ritilälle jatkamaan jäähtymistä.
• Tee haluamasi koristeluvaihtoehto:
• Matcha Glaze: Sekoita pienessä donitsin kokoisessa kulhossa tomusokeri ja matchajauhe ja vatkaa sitten mantelimaito tasaiseksi. Kasta jokainen donitsi kuorrutukseen ja anna ylimääräisen kuorrutuksen valua pois.
• Matcha-ruokosokeri: Sekoita pienessä donitsin kokoisessa kulhossa ruokosokeri ja matchajauhe. Lisää sulatettu kookosöljy erilliseen kulhoon ja upota jokaisen donitsin molemmat puolet ensin kookosöljyyn ja sitten sokeriseokseen. Kookosöljy auttaa sokeria tarttumaan kiinni, ja se myös tuottaa paistetuimman donitsin makua.
• Matcha-jauhesokeri: Sekoita pienessä donitsin kokoisessa kulhossa tomusokeri ja matcha-jauhe. Kasta jokaisen donitsin molemmat puolet sokeriin ja naputtele ylimääräinen sokeri pois.

Tein donitsini 3 koristeluvaihtoehdolla:

1. Lasitettu
2. Kastettu kookosöljyyn ja sen jälkeen matchaan sekoitettuun ruokosokeriin.
3. Kastettu matcha-jauhesokeriin

Valitse vain yksi tai tee kaikki 3!

Nämä ovat parhaimmillaan samana päivänä kuin ne on tehty.

Kanelirullat Resepti

Teen tätä kanelirullareseptiä joka vuosi juhlapyhiksi. Se on superhelppo, ja kotitekoiset kanelikääryleet ovat paljon parempia kuin kaupasta saatavat. Ne ovat kauttaaltaan pehmeät ja tahmeat, ja niissä on runsaasti ruskeaa sokeria ja kanelia. Iso vaniljakuorrutus antaa täydellisen makean loppusilauksen. Tee niitä juhlapäivänäsi, viikonlopun brunssilla tai milloin tahansa, kun kaipaat jotain makeaa!

Ainesosat

Hiivaa varten

• ½ kupillista lämmintä vettä, 110°
• 1 (¼ unssin) paketti aktiivista kuivahiivaa
• 1 tl ruokosokeria

Taikina

• ⅓ kupillista sulatettua kookosöljyä, plus lisää sivelemistä varten
• ½ kupillista mantelimaitoa, huoneenlämmössä
• ⅓ kuppi ruokosokeria
• 1 tl merisuolaa
• 2¾ kupillista jauhoja, plus lisää vaivaamiseen.

Täyte

• ½ kuppi ruskeaa sokeria
• 1½ rkl kanelia

Kuorrutus

• 1½ kuppia jauhesokeria, siivilöitynä.
• 3-4 ruokalusikallista mantelimaitoa
• ½ tl vaniljauutetta

OHJEET

• Voitele leivonta-astia.
• Sekoita pienessä kulhossa vesi, hiiva ja sokeri. Aseta sivuun 5 minuutiksi tai kunnes hiiva on vaahtoavaa.
• Tee taikina: Yhdistä keskikokoisessa kulhossa kookosöljy, mantelimaito, sokeri ja suola. Sekoita joukkoon hiivaseos. Laita jauhot suureen kulhoon, lisää sitten märät aineet ja sekoita, kunnes ne ovat yhdistyneet. Seoksesta tulee tahmea. Vaivaa seos käsilläsi karkeasti ja käännä se sitten jauhotetulle alustalle. Vaivaa 3-4 minuuttia tasaiseksi, ripottele tarvittaessa lisää jauhoja ja muotoile palloksi.
• Sivele suuri kulho kookosöljyllä ja aseta taikina siihen. Peitä muovikelmulla ja aseta lämpimään paikkaan kohoamaan, kunnes taikina on kaksinkertaistunut, noin 1 tunti.
• Tee täyte: Sekoita ruskea sokeri ja kaneli pienessä kulhossa.
• Paina taikina maahan ja kauli jauhotetulla alustalla 50×35 cm:n kokoiseksi suorakulmioksi. Sivele 2 rkl sulatettua kookosöljyä ja ripottele kanelisokeria ½ tuuman päähän reunoista.
• Aloita yhdestä lyhyestä 35 cm:n päästä, rullaa tiukasti pötköksi ja leikkaa sitten 12 sämpyläksi. Aseta sämpylät leikkuupuoli ylöspäin leivontaan, peitä ja anna kohota 1 tunti.
• Kuumenna uuni 180 °C:seen.
• Tee kuorrutus: Vatkaa keskikokoisessa kulhossa tomusokeri, 3 rkl mantelimaitoa ja vanilja tasaiseksi. Jos se on liian paksua, lisää mantelimaitoa.
• Paista sämpylöitä 25-30 minuuttia tai kunnes niiden pinta on kevyesti kullanruskea. Ota pois ja anna jäähtyä 10 minuuttia, valele sitten kuorrutetta päälle ja tarjoile.

Terveellinen Mustikka Muffinsit Resepti

Tätä kirjoittaessani olen juuri syömässä yhtä mustikkamuffinsseista, ja nautin jokaista suupalaa. Se on kostea, kuohkea ja täynnä mehukkaita marjoja, ja siinä on vaniljan ja kanelin lämmin maku. Se ei ole liian makea ja kakkumainen, kuten joillakin mustikkamuffineilla on tapana olla. Sen sijaan se on kevyesti makea ja täyttävä – täydellinen aamiaiseksi tai terveelliseksi välipalaksi.

Kerroin tästä terveellisestä mustikkamuffinssireseptistä ensimmäisen kerran muutama vuosi sitten, mutta ajattelin tuoda sen takaisin tänä kesänä. Se on yksi suosikeistani blogissa, ja onhan nyt mustikka-aika! Jos etsit hauskaa ja terveellistä tapaa nauttia tuoreista marjoista tänä kesänä, toivon, että kokeilet tätä. Nämä muffinit ovat pehmeitä, muhkeita ja NIIN herkullisia. Uskon, että tulet rakastamaan niitä.

Terveelliset mustikkamuffinssireseptin ainekset

Tässä mitä tarvitset näiden terveellisten mustikkamuffinssien valmistamiseen:

• Kokonainen jauho ja täysjyväjauho – Käytän usein tätä jauhojen sekoitusta terveellisissä leivontaresepteissä. Täysjyvävehnäjauhot lisäävät enemmän kuitua ja ravintoaineita kuin täysjyvävehnäjauhot yksinään, mutta täysjyvävehnäjauhojen käyttäminen auttaa varmistamaan, että muffineista tulee kevyitä ja kuohkeita, ei tiheitä.
• Mantelijauho – Se antaa mustikkamuffineille herkullisen kostean rakenteen.
• Leivinjauhe ja munat – Ne auttavat muffineita kohoamaan.
• Extra-neitsytoliiviöljy – Vain 1/4 kupillista lisää täydellistä runsautta.
• Mantelimaito – Kosteutta. Jos sinulla ei ole mantelimaitoa, vaihda se mihin tahansa maitoon, jota sinulla on! Lehmänmaito, soijamaito ja kauramaito sopivat kaikki hyvin tähän.
• Hieman ruokosokeria – Useimmissa mustikkamuffinssiresepteissä vaaditaan vähintään kupillinen raakasokeria. Minä käytän paljon vähemmän, jotta muffinit ovat vain kevyesti makeita ja mustikoiden makeus pääsee esiin.
• Vanilja ja kaneli – Ne antavat lämminhenkistä syvyyttä makuun.
• Ja mustikat, tietenkin! Käytän tässä reseptissä mieluiten tuoreita mustikoita, mutta tarvittaessa myös pakastemustikat sopivat. Niitä ei tarvitse sulattaa ennen muffinitaikinaan lisäämistä!

Ainesosat

• ¾ kupillista + 2 ruokalusikallista jauhoja, plus lisää mustikoiden tomuttamiseen.
• ¾ kupillista täysjyväjauhoja
• ½ kupillista + 2 rkl mantelijauhoja.
• 1 rkl alumiinitonta leivinjauhetta
• ½ tl kanelia
• ½ tl suolaa
• 1 kuppi makeutonta mantelimaitoa.
• ¼ kupillista erittäin neitsytoliiviöljyä.
• 2 suurta munaa
• ½ kuppi ruokosokeria
• 1 tl vaniljauutetta
• 1 tl sitruunaöljyä, valinnainen
• 1 ¼ kupillista tuoreita mustikoita

Miten tehdä terveellisiä mustikkamuffinsseja?

Tämä terveellinen mustikkamuffinssiresepti on niin helppo tehdä! Näin se onnistuu:

Vatkaa ensin taikina. Vatkaa märät aineet yhteen yhdessä kulhossa ja kuivat aineet toisessa kulhossa.

Kaada kuivat ainekset märkien ainesten joukkoon….

…ja sekoita, kunnes ne ovat juuri ja juuri sekoittuneet. Varo sekoittamasta liikaa! Jos sekoitat liikaa, muffinsseista tulee tiiviitä.

** Lisää seuraavaksi mustikat.** Sekoita ne hiukan jauhojen kanssa ja sekoita ne varovasti taikinaan.

**Jaa muffinitaikina voideltuun muffinivuokaan ja paista, kunnes muffinssin päällinen palautuu kevyesti kosketettaessa ja/tai muffinssin keskelle pistetty hammastikku on puhdas.

Viime lopuksi nauti! Syön aina yhden muffinssin suoraan uunista, mutta jos voit vastustaa niitä, niiden maku on vielä parempi, kun ne ovat jäähtyneet kokonaan.

Nämä terveelliset mustikkamuffinit säilyvät huoneenlämmössä jopa 2 päivää. Jos niitä jää sen jälkeen yli, kätke ne pakastimeen, jotta voit syödä niitä myöhemmin aamiaiseksi tai välipalaksi.

Ohjeita

• Esilämmitä uuni 200 °C:een ja voitele 12-kuppinen muffinivuoka.
• Yhdistä jauhot, leivinjauhe, kaneli ja suola keskikokoisessa kulhossa.
• Vatkaa suuressa kulhossa voimakkaasti mantelimaito, oliiviöljy, munat, sokeri, vanilja ja mahdollinen sitruunaöljy.
• Pöyhi mustikat ½ tl jauhoja ja pyörittele niitä kevyesti. Tämä estää niitä vajoamasta muffinivuokien pohjalle.
• Kaada kuivat aineet märkien aineiden joukkoon ja sekoita ne keskenään. Lisää mustikat varovasti joukkoon. Kauho taikina muffinivuokiin ⅓-kuppimittauskupilla. Paista 17-20 minuuttia tai kunnes muffinssin päälliset palautuvat kosketuksesta.
• Anna jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ja pyörittele sitten veitsellä muffinien reunoja. Nosta vuoasta ja siirrä ne ritilälle jäähtymään kokonaan.

Parhaat mustikkamuffinssit Vinkkejä

• Höyrytä mustikat ripauksen jauhoja kanssa. Mustikoiden kevyt päällystäminen jauhoilla ennen taikinaan sekoittamista auttaa niitä pysymään muffinseissa. Näin saat mustikan jokaiseen suupalaan sen sijaan, että jokaisen muffinin pohjalle jäisi iso kasa marjoja.
• Älä sekoita liikaa. Jos leivot usein, tämä on itsestään selvää. Mutta jos olet uusi muffinssintekijä, muista sekoittaa taikina, kunnes ainekset ovat juuri ja juuri yhdistyneet. Liiallinen sekoittaminen tekee muffineista tiiviitä ja sitkeitä.
• Lisää sitruunaöljyä. Nämä terveelliset mustikkamuffinssit ovat hyviä myös ilman sitruunaöljyä, mutta pieni määrä sitruunaöljyä tuo niihin ihastuttavan kirkkaan maun, joka todella nostaa ne huippuunsa. Jos sinulla ei ole sitruunaöljyä, teelusikallinen sitruunankuorta on myös hyvä lisä.
• Tee kaksinkertainen erä ja pakasta ylimääräiset! Nämä muffinit pakastuvat täydellisesti, joten tee iso erä kerralla. Pidä sitten kätköjä pakastimessa matkalla käytettäväksi aamiaista ja nopeita välipaloja varten. Voit sulattaa muffinssin asettamalla sen huoneenlämpöön pariksi tunniksi tai laittamalla sen mikroaaltouuniin noin 30 sekunniksi.

Terveellinen banaani muffinssit resepti

Kun minulla on näitä terveellisiä banaanimuffinsseja käsillä, otan niistä aina jälkiruokaa. Ne ovat kosteita, kuohkeita ja täynnä maustettua banaanin makua.

Nämä terveelliset banaanimuffinssit ovat jo vuosia olleet yksi lempiaamiaisistani. Mutta viime viikkoina olen tainnut tehdä niitä useammin kuin koskaan ennen. Kuten monet teistä, Jack ja minä olemme käyneet viime aikoina harvemmin kaupassa. Nappaan joka kerta ison nipun banaaneja, mutta emme koskaan syö niitä kaikkia ennen kuin niistä tulee pehmeitä, pilkullisia ja aivan liian kypsiä syötäväksi sellaisenaan.

Ratkaisuni? Banaanimuffinssit, tietenkin! Ne ovat kosteita, kuohkeita ja täynnä maustettua banaanin makua. Täysjyvävehnäjauhoista ja vaahterasiirapista valmistetut muffinssit ovat tarpeeksi terveellisiä aamiaiseksi, mutta et voi myöskään tehdä väärin, jos lisäät niihin kauhallisen suklaalastuja ja kutsut niitä jälkiruoaksi.

Terveelliset banaanimuffinssit Ainesosat

Nämä banaanimuffinssit ovat itse asiassa vegaanisia, mutta et ikinä arvaisi, että niiden sisällä ei ole voita, maitoa tai munia. Vaihdan pellavansiemenet kananmuniin, käytän mantelimaitoa maitotuotteiden sijasta ja lisään nämä tärkeimmät ainesosat, jotta muffinit olisivat kosteat ja maukkaat, mutta myös terveelliset:

• Täysjyvävehnäjauho – Pehmeistä vehnänmarjoista jauhetussa täysjyvävehnäjauhossa on enemmän ravintoaineita kuin tavallisessa jauhossa, mutta siitä saa silti kevyitä, kuohkeita leivonnaisia. Jos sinulla ei ole täysjyvävehnäjauhoja, voit käyttää 50/50 sekoitusta valkoista ja tavallista täysjyvävehnäjauhoa.
• Omenaviinietikka – Se antaa muffineille ripauksen kirpeää makua ja auttaa niitä kohoamaan.
• Kahvilasiirappi – Valkoisen tai ruskean sokerin sijasta makeutan nämä muffinit luonnollisesti vaahterasiirapilla. Banaanien kanssa se antaa niille ihanan kevyen makeuden.
• Oliiviöljy – Tämä öljy on minun suosikkini! Se toimii ihanasti tässä banaanimuffinssireseptissä, mutta jos haluat leipoa mieluummin jollain muulla öljyllä, ole hyvä vain. Sulatettu kookosöljy tai neutraalin makuinen öljy, kuten auringonkukka- tai rypsiöljy, olisi myös herkullista.
• Vanilja, kaneli ja muskottipähkinä – Ne täydentävät näiden terveellisten banaanimuffinssien lämpimän, mausteisen maun.

Nämä muffinit valmistuvat vain noin 30 minuutissa. Nauti ne suoraan uunista välipalaksi, säästä osa aamiaiseksi tai tarjoa ne osana viikonlopun brunssia.

Ingredients

• 4 ruokalusikallista jauhettuja pellavansiemeniä + 4 ruokalusikallista lämmintä vettä*.
• 1¾ kuppia täysjyväjauhoja (tai valkoisen ja vehnän sekoitusta).
• 1 tl kanelia
• ¼ tl muskottipähkinää
• 1 tl leivinjauhetta
• ½ tl leivinjauhetta
• ½ tl merisuolaa
• ⅔ kuppi mantelimaitoa.
• 1 rkl omenaviinietikkaa
• ⅓ kuppi vaahterasiirappia
• ⅓ kuppi oliiviöljyä tai muuta neutraalia öljyä
• 1 tl vaniljaa
• 1 kuppi kypsiä banaaneja, noin 2 banaania, soseutettuna
• ½ kupillista suklaalastuja, valinnainen

Ohjeita

• Esilämmitä uuni 180°F ja voitele tai suihkuta kevyesti 12-kuppinen muffinivuoka.
• Yhdistä pellavansiemenet ja lämmin vesi pienessä kulhossa ja laita sivuun sakeutumaan 5 minuutiksi.
• Yhdistä suuressa kulhossa jauhot, kaneli, muskottipähkinä, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.
• Yhdistä keskikokoisessa kulhossa mantelimaito, omenaviinietikka, vaahterasiirappi, öljy ja vanilja ja sekoita sekaisin. Sekoita joukkoon pellavansiemenseos.
• Lisää märät ainekset kuivien ainesten kulhoon ja sekoita juuri ja juuri, kunnes ne ovat yhdistyneet. Älä sekoita liikaa. Taita joukkoon banaanimurska ja suklaalastut, jos käytät niitä. Jaa taikina muffinivuokiin ⅓-kuppisella mittakauhalla.
• Paista 18-20 minuuttia tai kunnes hammastikku irtoaa lähes puhtaana. Anna jäähtyä 15 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jatkamaan jäähtymistä.

Terveellisiä banaanimuffinsseja Vinkkejä

• Kypsät banaanit ovat sitä parempia, mitä kypsempiä ne ovat. Erittäin kypsissä banaaneissa on makeampi ja voimakkaampi banaanin maku kuin kypsymättömissä tai puolikypsissä banaaneissa. Saat makeimmat ja maukkaimmat muffinit, kun odotat paistamista, kunnes banaanit ovat pehmeitä, tuoksuvia ja ruskean pilkullisia.
• Älä sekoita liikaa! Kuten useimmat leivonnaiset, näistä muffineista tulee parhaita, kun märät ja kuivat aineet ovat juuri ja juuri yhdistetty. Jos sekoitat taikinan liikaa, niistä tulee tiiviitä.
• Pakasta ylimääräiset. Nämä terveelliset banaanimuffinssit pakastuvat täydellisesti, joten teen mielelläni kaksinkertaisen erän ja pakastan ylimääräiset, jotta ne ovat valmiina nopeita aamiaisia ja välipaloja varten. Anna muffinssien jäähtyä huoneenlämpöisiksi, laita ne pakastepussiin tai ilmatiiviiseen astiaan ja pakasta niitä jopa useita kuukausia. Sulata ne mikroaaltouunissa noin minuutiksi tai siirrä ne jääkaappiin edellisenä iltana ennen kuin aiot syödä ne.

Banaanimuffinssireseptin muunnelmia

• Ei vegaaninen? Ei hätää. Tässä reseptissä tarvitaan pellavansiemeniä ja mantelimaitoa, mutta jos sinulla ei ole näitä aineksia käsilläsi, se ei haittaa! Mikä tahansa maitotyyppi (maitotuotteet, kaura, soija jne.) toimii tässä hyvin, ja 2 munaa voi korvata pellavansiemenen ja veden.
• Älkää unohtako sekoituksia! Nämä terveelliset banaanimuffinssit ovat herkullisia sellaisenaan, mutta ne ovat myös hyviä kaikenlaisten sekoitusten kanssa. Kokeile lisätä taikinaan 1/2 kupillista tuoreita mustikoita, hienonnettuja saksanpähkinöitä, pekaanipähkinöitä tai suklaalastuja (suosikkini!).

Mustikka Scones Resepti

Nämä mustikkaleivokset ovat rapeita ulkopuolelta, kosteita ja voisia keskeltä ja täynnä mehukkaita marjoja. Täydellinen aamiainen tai brunssi!

Nämä mustikkaleivokset ovat suosikkiherkkuani sadepäivän leivontaan. Kun kuppi teetä on valmiina, sekoitan taikinan sateen ropistaessa. Sitten työnnän ne uuniin ja nautin voin tuoksusta, joka täyttää keittiön, kun ne paistuvat. Heti kun ne ovat tarpeeksi jäähtyneet, syön ne. Ne ovat rapeita ulkoa, kosteita keskeltä ja täynnä mehukkaita mustikoita kauttaaltaan. Kevyesti makeat ja erittäin lohdulliset, ne ovat kaikkea sitä, mitä hyvien leivonnaisten pitääkin olla.

Mustikkakeksien resepti Ainesosat

Tässä mustikkakeksireseptissä on hauska twisti: taikina maustetaan kamomillalla. Saat sen kevyen, kodikkaan maun sconeseihisi, kun haudutat kamomillateepussin kermassa ennen reseptin valmistamista. Rakastan sen yrttistä sävyä, mutta jos sinulla ei ole kamomillateetä käsilläsi, ei hätää. Ne ovat herkullisia myös ilman sitä. Tässä on, mitä muuta tarvitset niiden valmistamiseen:

• Kermaa kosteutta ja täyteläisyyttä varten. Minulla ei ole kermavaahtoa kotona, joten korvasin sen täysrasvaisella kookosmaidolla, ja se toimi täydellisesti.
• Monitoimijauhot, koska ilman jauhoja ei ole leivoksia.
• Ruokasokeri, makeuden lisäämiseksi.
• Leivinjauhe ja ruokasooda, jotta ne kohoavat paremmin.
• Meri-suola, lievän suolaisen vivahteen saamiseksi.
• Kylmää voita, jotta saadaan himoittava voinen maku ja täyteläinen rakenne.
• Muna, joka tekee niistä ihanan kuohkeita ja kosteita.
• Vaniljauute, joka antaa makuun lisää syvyyttä.
• Ja tuoreet mustikat! Jos et löydä hyviä tuoreita marjoja, myös sulatetut pakastemustikat sopivat tähän.

Ainesosat

• 3/4 kupillista paksua kermaa, lisää sivelemiseen
• 1 kamomillateepussi
• 2 1/4 kupillista yleisjauhoja.
• 1/2 kupillista ruokosokeria, lisäksi lisää ripotteluun.
• 1 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl merisuolaa
• 1/2 kupillista suolatonta voita, kylmää ja kuutioitua.
• 1 iso muna, kevyesti vatkattu
• 1 tl vaniljaa
• 1 kuppi tuoreita mustikoita

Näin valmistat mustikkaleivoksia

Oletko valmis leipomaan? Näin sinun on toimittava:

• Aloita kiehauttamalla kerma kiehuvaksi. Pudota joukkoon kamomillateepussi ja anna sen hautua 5-10 minuuttia. Laita kerma sitten sivuun jäähtymään. Jos et käytä kamomillaa, jätä tämä vaihe väliin.
• Siivilöi seuraavaksi kuivat aineet.
• Ja lisää kuutioitu kylmä voi. Sekoita voi jauhoseokseen käsin tai leivontasekoittimella, kunnes se muistuttaa herneen kokoisia muruja.
• Kaada märät aineet joukkoon ja sekoita, kunnes taikina on kasassa.
• Taita mustikat joukkoon!
• Käännä taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja muotoile siitä 1,5 tuuman paksuinen levy.
• Leikkaa levy 8 siivuun ja aseta ne pergamentilla vuoratulle leivinpaperille.
• Sivele sconien yläpuoli kermalla, ripottele päälle karkeaa sokeria ja paista 200-asteisessa uunissa 20 minuuttia.
• Nauti!

Ohjeita

• Kuumenna uuni 200 °C:een ja vuoraa leivinpelti leivinpaperilla.
• Yhdistä kerma ja kamomillateepussi pienessä kattilassa miedolla lämmöllä. Kiehauta kiehuvaksi, ota sitten pois liedeltä ja anna hautua 5-10 minuuttia. Hävitä teepussi ja siirrä haudutettu kerma sivuun jäähtymään.
• Siivilöi suuressa kulhossa jauhot, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Lisää voi. Työstä voita käsin tai leivontaleikkurilla, kunnes seos muistuttaa herneen kokoisia muruja. Lisää muna, vanilja ja jäähtynyt kerma. Sekoita juuri ja juuri niin kauan, että taikina tulee kasaan. Taita mustikat joukkoon.
• Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle alustalle. Muotoile käsilläsi tai vatkaimella 1-1,5 tuuman paksuiseksi levyksi. Leikkaa 8 tasaiseen lohkoon. Asettele viipaleet valmistellulle leivinpaperille ja sivele pinnat kermalla. Ripottele halutessasi sokeria.
• Paista 20 minuuttia tai kunnes yläosat ovat kullanruskeita. Anna jäähtyä 15 minuuttia ritilällä ennen tarjoilua.

Mustikkaleivokset Tarjoiluehdotukset

Nämä mustikkaleivokset ovat ihana aamiainen tai iltapäivän välipala. Yhdistä ne kupin matcha-teen, matcha latten tai tavallisen teen tai kahvin kanssa. Jos haluat täyteläisemmän vaihtoehdon, tee juomaksi kahvismoothie, lehtikaalismoothie, avokadosmoothie tai mansikka-banaanismoothie. Säilytä ylijäämät ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä 3 päivän ajan tai pakasta ne enintään 2 kuukauden ajan. Tykkään tuplata reseptin ja pakastaa puolet, jotta voin pitää sitä käsillä matkalla käytettäväksi aamiaiseksi tai välipalaksi!

Mustikkakakkujen reseptivariaatiot

Tämä scone-resepti on ihana sellaisenaan, mutta jos olet luovalla tuulella, tässä on muutamia ideoita sen vaihtamiseen:

• Tee sitruunamustikkaleivoksia taittamalla taikinaan 1 sitruunan kuori.
• Vaihda mustikat vadelmiin, karhunvatukkaan tai kuivattuihin kirsikoihin.
• Lisää taikinaan 1/3 kupillista viipaloituja manteleita tai saksanpähkinöitä rapeuden lisäämiseksi.
• Kruunaa ne yksinkertaisella sitruunakuorrutteella! Kokeile sekoittaa 1/2 kupillista tomusokeria, 1 rkl mantelimaitoa ja 1 tl sitruunankuorta ja valuta päälle.
• Lisää ruokalusikallinen appelsiininkuorta leipätaikinaan ja käytä kuivattuja karpaloita mustikoiden sijasta talvisen vaihtelun aikaansaamiseksi.

Vegaani sitruuna muffinssit resepti

Näissä vegaanisissa sitruunamuffineissa on kevyt sitruunan maku ja rapeutta chia-siemenistä. Lisää päälle tuorejuustokuorrutetta, joka antaa muffineille erityisen mausteisen, sitruunaisen popin!

9-10 muffinssiannosta.

Ainekset

• 1 kuppi mantelimaitoa
• 1 teelusikallinen luomuomenaviinietikkaa
• 1 3/4 kupillista Baker’s Corner All Purpose -jauhoja
• 1/2 kupillista mantelijauhoja*
• 2 1/2 teelusikallista Baker’s Corner -leivinjauhetta.
• 1/4 teelusikallista Baker’s Corner -leivinjauhetta (Baker’s Corner Baking Soda)
• 1/2 tl Stonemill merisuolaa
• 1/2 kupillista + 2 ruokalusikallista Simply Nature luomukookossokeria
• ⅓ kuppi erikoisvalikoitua premium ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 2 ruokalusikallista Meyer-sitruunan kuorta
• 3 ruokalusikallista Meyer-sitruunan mehua
• 1 teelusikallinen Stonemill Pure Vanilla Extract -uutetta
• 1 ruokalusikallinen Simply Nature Chia-siemeniä, lisää koristeeksi.
• 1/2 kupillista Earth Grownin vegaanista tuorejuustoa
• 2 ruokalusikallista Meyer-sitruunan mehua
• 2 ruokalusikallista erikoisvalikoitua puhdasta vaahterasiirappia.
• 1 tl Meyer-sitruunan kuorta, lisää koristeeksi.

Ohjeet

1. Esilämmitä uuni 190°С:een ja öljyä kevyesti 12-kuppinen tarttumaton muffinivuoka.
2. Yhdistä pienessä kulhossa mantelimaito ja omenaviinietikka. Aseta sivuun.
3. Sekoita suuressa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.
4. Sekoita keskikokoisessa kulhossa sokeri, oliiviöljy, sitruunankuori, sitruunamehu ja vanilja. Sekoita joukkoon mantelimaitoseos. Yhdistä märät aineet kuiviin aineisiin ja sekoita, kunnes ne ovat juuri ja juuri yhdistyneet. Taivuta joukkoon chiasiemenet ja kauho taikina muffinivuokiin ⅓-kuppimittaisella mittakupilla. Paista 16-17 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku on puhdas. Anna jäähtyä 10 minuuttia vuoassa ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään.
5. Tee kuorrutus. Sekoita tuorejuusto, sitruunamehu, vaahterasiirappi ja sitruunankuori tasaiseksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimella. Annostele jäähtyneiden muffinssien päälle ja koristele chiasiemenillä ja sitruunankuorella.

Nämä vegaaniset sitruunamuffinssit sopivat mainiosti leivottavaksi viikonlopun aamiaiseksi. Pakasta ylimääräisiä kiireisiä aamuja tai nopeita välipaloja varten!

Mainitsinko, että nämä sitruunamuffinit ovat vegaanisia? Kananmunaa ei tarvita – ne kohoavat täydellisesti ilman kananmunaa. Käytin mantelimaitoa, omenaviinietikkaa ja oliiviöljyä maitotuotteiden sijasta. Rakastan erityisesti oliiviöljyn käyttöä sitruunaresepteissä, sillä sitruuna ja oliiviöljy ovat upea makupari. Kookossokeri tekee näistä raffinoidusta sokerittomia.

Näissä sitruunamuffineissa on käytetty mantelijauhoja, jotka antavat niille pähkinäisen rakenteen ja maun. Ammattilaisvinkki: sinun ei tarvitse ostaa mantelijauhoja, voit vain sekoittaa mantelihiutaleet tehosekoittimessa, kunnes niistä tulee hienojakoista jauhoa.

Sen sijaan, että olisin tehnyt sitruunamunamuffinsseja, käytin chiasiemeniä. Saat saman ulkonäön ja hiukan rapeutta, mutta chia-siemenet lisäävät myös ravintoarvoa, joten käytän niitä mielelläni tässä. Lisäksi chiasiemenet ovat minulle tavallisempi ruokakaapin perusruokavalio; niitä on aina käsillä.

Kuorrutus on kevyttä ja sitruunamaista – se on tehty vegaanisesta tuorejuustosta, vaahterasiirapista, Meyer-sitruunamehusta ja sitruunankuoresta. Itse muffinseissa on kevyempi sitruunan maku, mutta kuorrute ja kuori tekevät niistä kirkkaita ja kirpeän makuisia.

Kuten kaikki muffinit, nämäkin ovat parhaita sinä päivänä, kun ne valmistetaan. Ne pakastuvat hyvin, ja kuorrutetta voi säilyttää jääkaapissa muutaman päivän (kuorruttamattomina ne kannattaa pakastaa).

Rosmariini Focaccia leipä resepti

Et usko, miten helppoa on tehdä hyvää focaccia-leipää kotona! Rosmariinilla ja paahdetulla valkosipulilla täytetty leipä on täyteläinen, suolainen, pehmeä ja pureskeltava.

Yhdeksän kertaa kymmenestä, jos teemme leipää kotona, teemme focacciaa. Ainekset olivat yksinkertaisia, ja leivästä tuli herkullista, mutta se vaati tuntikausia kohotusta ja vaivaamista. Kun huomasimme, miten helppoa on tehdä todella hyvää focaccia-leipää kotona, emme katsoneet taaksemme.

Siitä lähtien tästä focaccia-reseptistä on tullut meidän suosikkireseptimme. Se valmistuu vain kahdessa tunnissa, nousuaika mukaan lukien, ja leipä on täyteläistä ja suolaista, ja sen rakenne on herkullisen pureskeleva. Koska rosmariini ja focaccia ovat klassinen yhdistelmä (ja koska tuoreet yrtit tekevät kaikesta parempaa!), ripottelen siihen runsaasti rosmariinia. Sitten lisään päälle paahdettua valkosipulia ja viimeistelen sen hiutaleisella merisuolalla ja punapippurihiutaleilla.

Tämä punaisen ja vihreän värinen focaccia-leipä on yksinkertainen mutta vaikuttava juhlapyhien lisuke. Mutta onneksi se on tarpeeksi helppo valmistaa myös silloin, kun et kokkaa juhlatilaisuutta varten. Toivottavasti pidät siitä yhtä paljon kuin me!

Ingredients

• 1¾ kupillista lämmintä vettä, 40-46 °C:n lämpötilaa.
• 1 (¼ unssin) paketti aktiivista kuivahiivaa, (2¼ teelusikallista)
• 1 ruokalusikallinen ruokosokeria
• 3½ kuppia jauhoja, lisäksi lisää vaivaamiseen.
• 1½ kuppia täysjyväjauhoja
• 1 rkl merisuolaa
• ½ kupillista ekstraneitsytoliiviöljyä, lisäksi lisää sivelemiseen.
• 1 sipuli paahdettua valkosipulia, valinnainen.
• 2 rkl hienonnettua rosmariinia
• ½ tl punapippurihiutaleita, valinnainen.

Näin valmistat focaccia-leipää

Jos leivän leipominen on sinulle uutta, älä anna focaccian pelottaa sinua! Itse asiassa se muistuttaa paljon kotitekoisen pizzataikinan tekemistä. Tarvitset seuraavaa:

• aktiivinen kuivahiiva, sokeri ja lämmin vesi: Sokerin ja lämpimän veden avulla hiiva aktivoituu ja saa leivän kohoamaan, jolloin se saa pehmeän ja pureskeltavamman rakenteen.
• jauhot: Käytän mielelläni sekoitusta täysjyväjauhoista ja täysjyvävehnäjauhoista, mutta voit halutessasi käyttää kokonaan täysjyväjauhoja.
• Suola: Älä jätä suolaa pois! Se antaa tälle focaccia-leivälle sen ihanan suolaisen maun.
• Ja oliiviöljy: Oleellinen focaccia-leipä! Suolan lisäksi oliiviöljy antaa tälle leivälle täyteläisen maun ja kullanruskean värin. Sekoitat sitä taikinaan ja levität sitä leivän pinnalle.

Tämän reseptin vaikein osa on odottaa taikinan kohoamista! Kun taikina kohoaa, sivele suuri reunallinen levypannu oliiviöljyllä ja painele taikina tiukasti reunoilleen. Älä ujostele tässä kohtaa! Jos taikina repeää, laita se yhteen ja jatka painamista keskeltä. Pistät siihen tarkoituksella reikiä myöhemmin, joten mahdolliset reiät tässä vaiheessa eivät ole iso juttu.

Kun olet painanut taikinan vuoan reunoille, käännä se ympäri ja paina se uudelleen reunoille. Muotoile sormillasi taikinaan syvennyksiä muutaman sentin välein. Peitä se sitten muovikelmulla ja anna sen nousta uudelleen!

Kun focaccia on kaksinkertaistunut, ripottele päälle rosmariinia, paahdettua valkosipulia ja merisuolaa, ja paista, kunnes se on kullanruskea!

Ohjeita

• Sekoita keskikokoisessa kulhossa vesi, hiiva ja sokeri. Aseta sivuun 5 minuutiksi, kunnes hiiva on vaahtoavaa.
• Laita taikinakoukkulaitteella varustetun tehosekoittimen kulhoon jauhot, suola, ¼ kupillista oliiviöljyä ja hiivaseos ja sekoita keskinopeudella, kunnes taikina muodostaa pallon koukun ympärille, 5-6 minuuttia.
• Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa useita kertoja, ripottele tarvittaessa lisää jauhoja ja muotoile se palloksi. Sivele suuri kulho oliiviöljyllä ja aseta taikina siihen. Peitä taikina muovikelmulla ja aseta sivuun kohoamaan, kunnes se on kaksinkertaistunut, 40-50 minuuttia.
• Voitele reunustettu leivinpelti lopulla ¼ kupillisella oliiviöljyä. Paina taikina alas, siirrä kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa useita kertoja. Aseta taikina vuokaan ja levitä se painamalla vuokaa reunoille asti. Käännä taikina ja levitä se uudelleen reunoille. Tee sormilla muutaman sentin välein syvennyksiä koko taikinaan. Peitä leivinpelti muovikelmulla ja anna taikinan kohota, kunnes se on kaksinkertaistunut, noin 40 minuuttia.
• Kuumenna uuni 220 °C:seen. Poista muovikelmu. Leikkaa paahdetut valkosipulinkynnet puoliksi ja paina ne taikinan pintaan. Ripottele päälle rosmariinia ja paprika-hiutaleita ja paista 20 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa.

Focaccia-reseptin vinkit

• Jätä taikina kohoamaan lämpimässä paikassa. Koska hiiva reagoi lämpöön, taikinan kohoaminen lämpimässä paikassa tuottaa parhaat tulokset. Me tykkäämme laittaa taikinamme aurinkoiselle ikkunalaudalle!
• Pakasta ylimääräiset leivät. Tämä leipä pakastuu todella hyvin! Leikkaa leivottu focaccia neliöiksi ja pakasta ne ilmatiiviissä astiassa jopa muutamaksi kuukaudeksi. Pidän mielelläni kätköjä valmiina helppona lisukkeena salaattien tai keittojen kanssa.
• Vaihda mausteita! Rakastamme tätä yksinkertaista paahdettua valkosipuli- ja rosmariinifocaccia-leipää, mutta muutkin täytteet olisivat herkullisia. Kokeile vaihtaa rosmariini salvian tai timjamin lehtiin tai käytä oliiveja, aurinkokuivattuja tai paahdettuja tomaatteja tai ohueksi viipaloitua Meyer-sitruunaa paahdetun valkosipulin sijasta tai lisäksi.

Focaccia-leipä Tarjoiluehdotukset

Tämä focaccia-resepti olisi erinomainen lisä mihin tahansa juhlamenuun – rosmariinin ja punapippurihiutaleiden täplät tekevät siitä niin kauniin ja juhlavan!

Kuten edellä sanoin, tämä resepti on myös tarpeeksi yksinkertainen, jotta sen voi koota myös silloin, kun kyseessä ei ole erityinen tilaisuus. Nauti sitä välipalana, viipaloi se voileipiä varten tai tarjoa sitä lämpimän keiton kanssa viikon jokaisena iltana.

Tämä focaccia-resepti sopii hyvin yhteen kaiken italialaisen kanssa. Tarjoile sitä spagetti aglio e olion, fettuccine Alfredon, paistetun zitin tai minkä tahansa helpon pastareseptin kanssa. Se olisi myös loistava lisuke kermaisen sienipolentani kanssa.

Kotitekoinen pizzataikina

Tarvitset vain 6 ainesosaa tähän helppoon pizzataikinan reseptiin! Siitä syntyy sitkeä, maukas kuori, joka nostaa kotitekoisen pizzasi uudelle tasolle.

Kun aloitin kotitekoisen pizzan tekemisen, pizzataikinan reseptin etsiminen ei tullut mieleeni. Rakastin keksiä tuoreita täytekombinaatioita, mutta silloin oman taikinan tekeminen tuntui liian vaivalloiselta. Vaivaaminen, kohoaminen… Eihän se voinut olla vaivan arvoista?

Väärin! Todellisuudessa kotitekoisen pizzataikinan tekeminen ei vaadi lainkaan niin paljon vaivaa.

Olemme kehittäneet oman helpon pizzataikinan reseptimme. Sen tuloksena syntyy kuori, joka on sitkeä, maukas ja reunoiltaan kauniisti paisunut, juuri niin kuin me haluamme. Kun seuraavan kerran vietät kotipizzaillan, jätä kaupasta ostettu taikina väliin ja kokeile tätä! Uskon, että sinäkin tulet pitämään siitä.

Helppo pizzataikina Reseptin ainekset

Helppo pizzataikina -reseptimme vaatii 6 perusainesosaa:

• Kokonainen jauho ja (valinnainen) valkoinen täysjyväjauho. Pidän tästä yhdistelmästä todella paljon – siinä on täysjyväviljaa, mutta se ei ole yhtä tiivis kuin täysjyvätaikina. Voit halutessasi tehdä tämän reseptin 100 % valkoisista täysjyväjauhoista tai 100 % täysjyväjauhoista. Se toimii molemmilla tavoilla, mutta kuoresta tulee tiiviimpi ja pureskeltavampi, jos käytät täysjyväjauhoja.
• Aktiivinen kuivahiiva. Se auttaa taikinaa kohoamaan, jolloin taikinasta tulee mukava ja kuohkea.
• Vesi. Kosteutta varten. Varmista, että vesi on lämmintä, mutta ei liian kuumaa, jotta hiiva aktivoituu.
• Kahvilasiirappi. Sen sokerit ruokkivat hiivaa ja auttavat taikinaa kohoamaan.
• Merisuola. Lisää reilu ripaus, jotta taikina saa maukkaan kuoren.
• Ja extra-neitsytoliiviöljy! Runsas, kosteus ja maku.

Ainesosat

• ¾ kupillista lämmintä vettä
• 1½ teelusikallista kartanolisiirappia.
• 1 (¼ unssin) paketti aktiivista kuivahiivaa
• 2 kuppia yleisjauhoja, ks. huomautus.
• 1 tl merisuolaa
• 1 ruokalusikallinen plus 1 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä.

Näin valmistat pizzataikinan

Tämän pizzataikinan valmistus on helppoa! Näin sinun tulee toimia:

Kehitä ensin hiiva. Sekoita hiiva, lämmin vesi ja vaahterasiirappi pienessä kulhossa. Anna seoksen olla noin 5 minuuttia tai kunnes hiiva vaahtoaa. Varo: jos hiiva ei vaahtoa, se on todennäköisesti vanhentunut. Hävitä seos ja yritä uudestaan uudella hiivapaketilla saadaksesi parhaat tulokset.

Tee seuraavaksi taikina. Yhdistä jauhot ja suola taikinakoukulla varustetun tehosekoittimen kulhossa. Kaada joukkoon hiivaseos ja ruokalusikallinen oliiviöljyä. Sekoita, kunnes taikina muodostaa pallon koukun ympärille, 5-6 minuuttia. Jos taikina on liian märkää ja tahmeaa muodostaakseen pallon, sekoita joukkoon hieman lisää jauhoja. Jos taikina on kuivaa, lisää vettä 1/2 ruokalusikallista kerrallaan.

Anna sitten kohota. Käännä taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja muotoile se käsilläsi tasaiseksi palloksi. Sivele suuri kulho oliiviöljyllä ja aseta taikinapallo siihen. Peitä kulho muovikelmulla ja jätä taikina sivuun kohoamaan, kunnes se on kaksinkertaistunut noin 1 tunti. Vinkki: taikina kohoaa parhaiten lämpimässä paikassa, kuten aurinkoisella keittiön työtasolla!

Viritä taikina lopuksi. Kun taikina on kohonnut, käännä se kevyesti jauhotetulle alustalle ja venytä se ympyräksi pizzapannulle tai leivinpaperille. Peitä pizzakastikkeella ja suosikkipäällysteilläsi!

Ohjeita

• Sekoita pienessä kulhossa vesi, vaahterasiirappi ja hiiva. Aseta sivuun 5 minuutiksi, kunnes hiiva on vaahtoavaa.
• Laita jauhot ja suola taikinakoukulla varustetun tehosekoittimen kulhoon. Sekoita keskinopeudella, kunnes jauhot ovat sekoittuneet. Lisää hiivaseos ja 1 rkl oliiviöljyä. Sekoita keskinopeudella, kunnes taikina muodostuu palloksi koukun ympärille, 5-6 minuuttia. Jos taikina on liian kuivaa muodostaakseen pallon, lisää vettä ½ ruokalusikallista kerrallaan, kunnes taikina on kasassa. Jos taikina on liian tahmeaa, lisää hieman jauhoja.
• Käännä taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa varovasti tasaiseksi palloksi.
• Sivele suuri kulho jäljellä olevalla 1 tl oliiviöljyllä ja aseta taikina siihen. Peitä muovikelmulla ja anna kohota, kunnes taikina on kaksinkertaistunut, noin 1 tunti.
• Käännä taikina jauhotetulle alustalle. Venytä pizzapannulle tai vastaavalle sopivaksi.
• Peitä ja paista käyttämäsi pizzareseptin mukaisesti, yleensä 10-13 minuuttia 260 °C:n uunissa tai kunnes kuori on ruskistunut.

Parhaat pizzataikinan reseptivinkit

• Varaa aikaa. Etkö halua odottaa taikinan kohoamista arki-iltana? Ymmärrän sen! Onneksi voit tehdä tämän pizzataikinan reseptin etukäteen. Tee taikina ja anna sen kohota. Säilytä sitä sitten ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 2 päivää tai pakastimessa enintään 2 kuukautta. Sulata pakastetaikina yön yli jääkaapissa. Nosta se huoneenlämpöön ennen pizzan venyttämistä ja kokoamista.
• Ei pizzakiveä? Ei ongelmaa. Kotitekoisen pizzan tuntijat vannovat pizzan paistamisen pizzakivellä. Meillä ei kuitenkaan ole koskaan ollut sellaista, ja kotitekoisesta pizzastamme on aina tullut erinomaista.

Ei vaivata leipää resepti

Tämä vaivaamaton leipäresepti saa aloittelevan leipurin näyttämään ammattilaiselta! 5 minuutin työllä saat rapean, kultaisen leivän, jonka sisus on täydellisen pehmeä.

Jos olet utelias leivänvalmistuksesta, taikinaton leipä on loistava paikka aloittaa. Se on erittäin suosittua, ja hyvästä syystä. Toisin kuin monet muut leipäreseptit, se ei vaadi erikoislaitteita (uunia lukuun ottamatta) tai hankalia raaka-aineita, ja sen valmistelu vie vain muutaman minuutin. Pitkän, hitaan kohotuksen ansiosta leivästä tulee joka kerta täydellistä, ja sen kuori on upean kullanruskea ja sisus on pehmeä.

Seuraavan kerran, kun haluat leipomolaatuista leipää, jätä kauppareissu väliin ja leivo sen sijaan tämä leipä. Se on hauskempaa, halvempaa ja yhtä hyvää (ellei parempaa). Usko minua, tätä klassikkoreseptiä et halua jättää väliin.

Vaivattoman leivän resepti Ainesosat

Tarvitset vain 6 perusainesosaa mielettömän vaivaamattoman leivän tekemiseen:

• jauhot – Jim Laheyn alkuperäisessä reseptissä käytetään yleiskäyttöisiä jauhoja, ja jos sinulla on niitä käsilläsi, ne sopivat tähän reseptiin. Jack ja minä teemme tämän reseptin kuitenkin mieluummin leipäjauhoilla. Leivästä tulee hieman vähemmän tiivistä ja sen rakenne on kevyempi ja pureskeltavampi, mistä emme voi saada tarpeeksemme.
• Aktiivinen kuivahiiva – Tämä vaivaamaton leipä ei voisi nousta ilman sitä!
• Sitruunankuori – Yleensä raastan sitruunankuorta ruoanlaitossa, mutta tässä reseptissä kuutioin sen pieniksi neliöiksi, jotta sitruunan maku olisi voimakkaampi. Koko leipä on sitruunainen, mutta kuorelliset palat ovat erityisen kirkkaita ja raikkaita.
• Tuore rosmariini – Sen kotoisa maku tekee tästä leivästä lohdullisen ja kodikkaan. Tuore timjami sopisi myös tähän leipään.
• Merisuola – Se saa sitruunan ja rosmariinin kirkkaan aromikkaan maun korostumaan.

Lisää vain vettä, ja olet valmis!

Ainekset

• 3 kuppia leipäjauhoja
• 1/4 tl aktiivista kuivahiivaa
• 1 1/2 teelusikallista merisuolaa
• 1 ruokalusikallinen kuutioitua sitruunankuorta
• 1 rkl hienonnettua rosmariinia
• 1 1/2 kuppia vettä
• 1/4 – 1/3 kupillista maissijauhoja

Miten tehdä vaivaamatonta leipää?

Tätä helpompaa ja luotettavampaa leipäreseptiä on mahdotonta löytää. Näin teet sen:

Yhdistä ensin jauhot, hiiva, suola, sitruunankuori ja rosmariini suuressa kulhossa. Lisää sitten vesi ja sekoita hyvin tahmeaksi taikinaksi. Peitä kulho muovikelmulla ja anna taikinan levätä lämpimässä paikassa 12-24 tuntia, kunnes pinnalla on kuplia.

Kun taikina on kohonnut, käännä se kevyesti jauhotetulle työtasolle. Ripottele taikinaan hieman jauhoja ja taita se kerran tai kahdesti päälleen. Peitä taikina löyhästi ja anna sen levätä 15 minuuttia.

Käännä taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle ja muotoile se nopeasti palloksi.

Ripottele maissijauhoja jauhosäkkityyppiseen keittiöpyyhkeeseen ja aseta taikina saumapuoli alaspäin pyyhkeen päälle. Pöyhi taikinan päälle lisää maissijauhoja.

Peitä toisella pyyhkeellä ja anna kohota, kunnes taikina on yli kaksinkertainen, noin 2 tuntia.

30 minuuttia ennen taikinan valmistumista lämmitä uuni 230 °C:een ja aseta uuniin peitetty uunivuoka uunin lämmetessä.

Kun taikina on kohonnut, ota kattila varovasti pois uunista (se on kuuma!). Käännä taikina kattilaan niin, että se on saumapuoli ylöspäin. Jos se näyttää sotkuiselta, se ei haittaa! Leikkaa terävällä veitsellä kolme matalaa viiltoa taikinan päälle. Peitä taikina, siirrä se uuniin ja paista 30 minuuttia. Poista kansi ja paista, kunnes leipä on kullanruskeaa päältä.

Jäähdytä 10 minuuttia ritilällä ennen kuin käännät leivän ulos. Viipaloi ja nauti!

Ohjeet

• Yhdistä suuressa kulhossa jauhot, hiiva, suola, sitruuna ja rosmariini. Lisää vesi ja sekoita, kunnes se on sekoittunut. Siitä tulee hyvin tahmeaa. Peitä kulho muovikelmulla ja anna levätä lämpimässä paikassa (24 °C on ihanteellinen) 12-24 tuntia, kunnes pinnalla on kuplia.
• Aseta taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja ripottele päälle hieman lisää jauhoja. Käännä taikina kerran tai kahdesti itsensä päälle. Taikina on hyvin märkää ja tahmeaa – se ei haittaa, mutta älä vaivaa taikinaa. Peitä taikina löyhästi ja anna levätä 15 minuuttia.
• Käännä taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle. Jauhota kädet kevyesti ja muotoile taikina varovasti palloksi vaivaamatta sitä. Ripottele maissijauhoja jauhosäkkityyppiseen keittiöpyyhkeeseen ja aseta taikina saumapuoli alaspäin pyyhkeen päälle. Pöyhi taikinan päälle lisää maissijauhoja. Peitä toisella pyyhkeellä ja anna kohota, kunnes taikina on yli kaksinkertainen, noin 2 tuntia.
• 30 minuuttia ennen taikinan valmistumista lämmitä uuni 230 °C:een ja aseta uuniin peitetty uunivuoka uunin lämmetessä.
• Poista kattila varovasti uunista uunikintaiden avulla. Käännä taikina kattilaan niin, että se on saumapuoli ylöspäin. Ravistele tarvittaessa hieman pannua, jotta taikina jakautuu tasaisesti. Leikkaa terävällä veitsellä kolme matalaa viiltoa taikinan päälle. Peitä ja paista 30 minuuttia, ota kansi pois ja paista vielä 15-30 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
• Jäähdytä ritilällä 10 minuuttia ennen vuoasta poistamista.

Vinkkejä vaivaamattomaan leipäreseptiin

• Jätä taikina kohoamaan lämpimässä paikassa. Koska hiiva reagoi lämpöön, taikinan kohoaminen lämpimässä paikassa tuottaa parhaat tulokset. Me tykkäämme laittaa taikinamme aurinkoiselle ikkunalaudalle!
• Ajoita ensimmäinen kohotus oman aikataulusi mukaan. Tämä leipä valmistuu hyvin 12-24 tunnin kohotuksen jälkeen. Se on suuri vaihteluväli! Saatat huomata pieniä eroja lopullisessa leivässä sen mukaan, kuinka kauan se kohoaa (se on paisuneempi, mitä pidempään se kohoaa), mutta tämä vaihteluväli antaa sinulle vain joustavuutta. Kunhan taikina on täynnä kuplia, kun siirryt seuraavaan vaiheeseen, anna sen kohota niin kauan kuin sinulle sopii.
• Ole lempeä. Kun vaivaamattomasta leivästä tulee hyvää, siinä on ilmakuplia ja se on rakenteeltaan kevyttä ja pehmeää. Tämän saavutat olemalla hellävarainen taikinan kanssa. Kun taikina on noussut ensimmäisen kerran, käännä se varovasti ulos kulhosta ja huolehdi siitä, että taikina säilyy mahdollisimman suuressa tilavuudessa, kun käsittelet sitä. Mitä tahansa teetkin, älä lyö sitä alas!
• Etkö ole varma, onko taikina valmis leivottavaksi? Poke it! Voit varmistaa, että taikina on valmis leivottavaksi 2 tunnin kohotuksen jälkeen, kun pokeeraat sitä sormellasi. Jos taikina palautuu heti, anna sen kohota hieman pidempään. Taikina on valmis leivottavaksi, kun se pomppaa hitaasti takaisin.

Tarjoiluehdotukset

Tämä rapea ja maukas leipä on herkullista sellaisenaan, voilla tai oliiviöljyllä höystettynä. Nauti sitä välipalana tai kevyenä aamiaisena, tai yhdistä se minkä tahansa keiton, salaatin tai pastareseptin kanssa.

Me syömme sen mielellämme tuoreena ensimmäisenä päivänä sen kanssa, mitä ikinä syömmekään illalliseksi. Sitten viipaloin ja pakastan loput. Myöhemmin laitan pakasteviipaleet suoraan leivänpaahtimeen avokado-paahtoleivän valmistukseen tai isomman aterian kanssa tarjoiltavaksi. Jos et halua pakastaa leipää, voit säilyttää sitä ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä enintään kaksi päivää.

Höyrytetty Bao Buns resepti

Nämä höyrytetyt bao-sämpylät ovat yksi suosikkiresepteistämme treffi-iltana.

Näiden bao-sämpylöiden valmistaminen olisi hauska projekti minä tahansa iltana, ystävien, kumppanin tai jopa yksin. Itse pullat ovat pehmeitä ja muhkeita. Täytettyinä mausteisella marinoidulla tempehillä, avokadolla ja monilla tuoreilla lisukkeilla, niistä tulee räjähdysmäisiä miniräjähdyksiä, jotka pursuavat rakennetta ja makua. Usko pois, tätä reseptiä et halua missata!

Ingredients

Bao-sämpylät

• 2 tl aktiivista kuivahiivaa
• 2 rkl sokeria
• ½ kupillista + 2 ruokalusikallista lämmintä vettä, 110°:n lämpötilassa
• 2½ kuppia yleisjauhoja
• ½ tl leivinjauhetta
• ½ tl leivinjauhetta
• 2 teelusikallista merisuolaa
• ¼ kupillista avokadoöljyä, lisää sivelemiseen

Täyte

• 8 unssia tempehiä, viipaloitu 12 suikaleeksi ja höyrytetty.
• 6 rkl hoisin-kastiketta
• 3 ruokalusikallista srirachaa
• 1 tl raastettua tuoretta inkivääriä
• 1 tl limen kuorta
• Avokadoviipaleet
• Viipaloitu kurkku ja/tai porkkana
• Minttua tai korianteria
• Thaimaalaisia chilejä kuutioina
• Limettiviipaleet tarjoilua varten

Näin valmistat höyrytettyjä Bao Buns -leipiä

Oletko valmis valmistamaan? Tee näin:

**Sekoita kuivahiiva, sokeri ja lämmin vesi keskenään ja laita ne sivuun 5 minuutiksi, kunnes hiiva vaahtoaa. Yhdistä sitten kuivat aineet suuressa sekoituskulhossa ja lisää hiivaseos ja avokadoöljy. Sekoita, kunnes muodostuu karkea pallo. Käännä se kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa voimakkaasti, kunnes taikina on sileää ja kimmoisaa, noin 5 minuuttia. Aseta se sivuun kohoamaan 45 minuutiksi.

Kun taikina on kohonnut, leikkaa bao-sämpylät. Kauli taikina kaulimen avulla 1/4 tuuman paksuiseksi. Leikkaa sitten juomalasilla 3 tuuman ympyröitä taikinasta ja aseta jokainen ympyrä pergamenttipaperin neliölle. Sivele pinnat öljyllä ja taita jokainen taikinapala kahtia painamalla se kevyesti alas. Peitä sämpylät muovikelmulla ja anna niiden kohota vielä tunnin ajan. Ne eivät ole aivan kaksinkertaistuneet, mutta ne ovat hieman paisuneet, ennen kuin siirryt seuraavaan vaiheeseen.

Kypsennä! Siirrä jokainen sämpylä, edelleen pergamenttiruudun päällä, bambuhöyrystimeen, joka on asetettu tuuman verran veden päälle. Peitä ja höyrytä, kunnes pullistuu, 9-11 minuuttia. Siinä se on!

Ohjeita

• Tee Bao Buns. Yhdistä pienessä kulhossa hiiva, sokeri ja vesi ja sekoita. Aseta sivuun 5 minuutiksi tai kunnes hiiva on vaahtoavaa.
• Yhdistä suuressa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Lisää avokadoöljy ja hiivaseos ja sekoita karkeaksi palloksi, lisää 1-2 ruokalusikallista vettä, jos taikina on liian kuivaa. Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle alustalle, muotoile se palloksi ja vaivaa sitä voimakkaasti, kunnes se on sileää ja joustavaa, noin 5 minuuttia.
• Sivele kulhon sisäpuoli hiukan öljyllä ja aseta taikina siihen. Peitä ja aseta se lämpimään paikkaan 45 minuutiksi (Huomaa: se ei nouse yhtä paljon kuin muut perinteiset hiivataikinat).
• Tee tempeh-täyte. Kuumenna uuni 220 °C:een ja vuoraa leivinpelti leivinpaperilla. Sekoita pienessä kulhossa hoisin-kastike, sriracha, inkivääri ja limen kuori. Varaa puolet kastikkeesta tarjoilua varten ja sekoita loput tempeh-viipaleiden kanssa ja laita sivuun marinoitumaan 20 minuutiksi. Aseta tempeh leivinpaperille ja paista 10-12 minuuttia tai kunnes se on ruskistunut reunoiltaan.
• Viimeistele sämpylät. Leikkaa kaksitoista neliötä pergamenttipaperista ja aseta ne suurelle leivinpaperille. Siirrä taikina puhtaalle työtasolle ja kauli tasaiseksi. Leikkaa lasin avulla taikinasta ympyröitä ja aseta ne paperiruuduille. Sivele pinnat hiukan öljyllä, taita jokainen ympyrä kahtia ja paina varovasti alaspäin litistämällä hieman, jotta puoliskot pysyvät kiinni toisissaan mutta saat silti pullean pullan muodon. Peitä muovikelmulla ja anna levätä 1 tunti, kunnes ne ovat paisuneet. Siirrä bambuhöyrystimeen, joka on asetettu vedellä täytetyn kattilan päälle. Kuumenna vesi kiehuvaksi, peitä ja höyrytä, kunnes pulla on paisunut, 9-11 minuuttia. Työskentele erissä.
• Kokoonpano. Purista hieman limen mehua avokadon, kurkun ja porkkanan päälle. Kokoa kukin sämpylä tempehin kanssa ja lusikoi hieman kastiketta jokaisen tempeh-palan, avokadon, kasvisten, yrttien ja chilien päälle. Tarjoile loput kastikkeesta sivussa ja limetin viipaleet puristamista varten.

Bao-sämpylöiden täyte

Perinteiset bao buns täytetään maustetulla sianlihavatsalla, mutta valitsen tietysti kasvipohjaisen vaihtoehdon. Valmistan makean ja suolaisen hoisin-tempehin käyttämällä suosikkitempehin valmistusmenetelmää: höyrytä, marinoi ja paista. Marinoidut, paistetut tofut olisivat tässä myös herkullinen vaihtoehto.

Kun tempeh paistuu, pesen ja viipaloin tuoreet kasvispäälliset. Tarjoilemme nämä sämpylät aina ohuiksi viipaloidun porkkanan ja/tai kurkun, tuoreen korianterin tai mintun, avokadon, chilien ja seesaminsiementen kanssa. Muutama marinoitu jalopeno tai banh mi -kurkku olisi myös erinomaista.

Täytä sämpylät täytteellä heti, kun ne tulevat höyrystimestä, sillä ne ovat parhaita lämpiminä ja pehmeinä. Lisää niiden päälle lisää tempeh-marinadia, soijakastiketta tai tamaria ja iso puristus limemehua, ja nauti!

Bao Bun -reseptin vinkkejä

• Käytä neutraalia öljyä. Käytän resepteissäni lähes aina ekstraneitsytoliiviöljyä, mutta tässä suosin avokadoöljyä. Sen neutraali maku antaa tämän reseptin maukkaiden täytteiden loistaa. Jos et löydä avokadoöljyä, käytä sen sijaan muuta neutraalia öljyä, kuten rypälesiemenöljyä.
• Lisää vettä ruokalusikallinen kerrallaan, jos taikina on liian kuivaa. Tämä bao bun -resepti tekee jäykän taikinan, joten älä huoli, jos taikinan saaminen palloksi vaatii hieman sekoittamista. Jos taikina on kuitenkin liian kuivaa, lisää vettä ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes taikina on kasassa.
• Jätä taikina kohoamaan lämpimässä paikassa. Koska hiiva reagoi lämpöön, taikinan kohoaminen lämpimässä paikassa tuottaa parhaat tulokset. Me tykkäämme laittaa taikinamme aurinkoiselle ikkunalaudalle!
• Tarjoile bao-sämpylät lämpiminä höyrystimestä. Höyrytetyt sämpylät ovat parhaita heti, kun ne otetaan pois liedeltä, kun ne ovat vielä pehmeitä ja taipuisia. Jos sinulla on ylimääräisiä sämpylöitä, ne pakastuvat hyvin.

Falafel Flatbread resepti

Kikhernejauhoista valmistettu helppo lätty on gluteeniton. Sen maustettu, falafelin kaltainen maku on herkullinen suosikki-välimerellisten lisukkeiden kanssa!

Nämä ovat niin raikkaita ja herkullisia – toivottavasti nautit näistä lättyleivistä yhtä paljon kuin me!

Ainesosat

• 2 kuppia kikhernejauhoja
• 1 tl merisuolaa
• 4 valkosipulinkynttä, hienonnettu
• 2 rkl hienonnettua persiljaa
• 2 ruokalusikallista hienonnettua korianteria.
• 1 tl jauhettua juustokumiinia
• 1/2 tl jauhettua korianteria
• 1/4 tl chilijauhetta
• 2 tl tuoretta sitruunamehua
• 8 ruokalusikallista erittäin neitsytoliiviöljyä.

Vaihtoehdot:

• Jogurtti tai Tzatziki
• Pilkottuja kurkkuja tai kuorittuja nauhoja, kuten minä tein.
• Viipaloidut tomaatit
• Kuutioitua punasipulia
• Tuoreita yrttejä, korianteria/persiljaa/mintua.
• Sitruunaviipaleet, tarjoiluun
• Punapippuri-muhammara, resepti alla (valinnainen).
• merisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria

Ohjeita

• Sekoita suuressa kulhossa kikhernejauhot, suola, valkosipuli, persilja, korianteri, juustokumina, korianteri, chilijauhe, sitruunamehu, 2 kuppia vettä ja 6 rkl oliiviöljyä. Anna seoksen imeytyä 30-60 minuuttia, jotta jauhot vetistyvät.
• Kuumenna broileri siten, että ritilä on keskiasennossa.
• Laita valurautapannu uuniin kuumenemaan, noin 5 minuuttia. Ota pannu varovasti pois. Pyöräytä 1 ruokalusikallinen öljyä pohjaan ja kaada sitten puolet taikinasta. Kallista pannua, kunnes taikina on levinnyt tasaisesti. Palauta pannu uuniin ja paahda 5-15 minuuttia, kunnes reunat ovat ruskeat ja paahteiset (paistinpannun lämpötila vaihtelee suuresti uunista toiseen).
• Poista pannu uunista ja siirrä leipä varovasti lautaselle. Toista lopulla taikinalla ja tee toinen litteä leipä.
• Voitele litteät leivät jogurtilla ja lisää päälle haluamasi täytteet ja halutessasi muhammaraa. Pirskota päälle oliiviöljyä ja mausta runsaalla suolalla ja pippurilla.